¿Cómo entender el arroz de tallo, el arroz glutinoso, el arroz integral, el arroz glutinoso y el arroz fragante?
Yinmi es una especie de arroz procesado.
El arroz plateado se elabora a partir de arroz glutinoso tardío de alta calidad cocido al vapor en la zona del lago Dongting y secado a la sombra. Tiene las características del alimento verde y es delicioso. Se puede cocinar solo con gachas o con frijoles mungo. Las gachas de avena se pueden cocinar en agua hirviendo como refrigerio rápido. También se puede remojar en arroz y saltear en agua hirviendo, lo que tiene el efecto de calentar el bazo y reponer el qi.
Dos: Arroz japonica (arroz)
El arroz japonica, también conocido como arroz, se puede dividir en tres días: temprano, medio y tardío. La japónica del sur es más cálida, la japónica roja es más picante y la japónica blanca es más fría. La papilla de arroz japonica es la más nutritiva y apta para personas de todas las edades.
Tres: Arroz glutinoso
El arroz glutinoso, también llamado arroz glutinoso, es uno de los alimentos que se suelen consumir en casa. Debido a su sabor fragante, pegajoso y resbaladizo, a menudo se usa para preparar bocadillos aromatizados y es amado por todos. Muchos lugares tienen la costumbre de comer pasteles de arroz durante las fiestas. El Festival de los Faroles, que se celebra el decimoquinto día del primer mes lunar, también se elabora con harina de arroz glutinoso.
Cuatro: Arroz
También conocido como arroz
El arroz es uno de los alimentos básicos de los chinos y se elabora a partir de semillas de arroz sin cáscara. La composición de aminoácidos del arroz es relativamente completa. La proteína es principalmente protamina, que es fácil de digerir y absorber. El arroz es imprescindible para las comidas familiares o para ir a restaurantes.
El arroz se divide en tres tipos: arroz índico, arroz japónica y arroz glutinoso. Según la diferente precisión de procesamiento, se puede dividir en arroz especial y arroz estándar; según el origen o color, se puede dividir en arroz blanco, arroz rojo, arroz morado, arroz glutinoso con sangre, arroz negro morado y arroz negro. Según la temporada de cosecha se puede dividir en arroz temprano, medio y tardío; según el método de siembra se puede dividir en arroz y arroz temprano;
Anexo: Principales variedades de arroz en China:
1: Arroz integral:
El arroz integral significa que se conservan algunos tejidos externos, como la corteza y la aleurona. después de desgranar el arroz capas, gérmenes, etc. Debido a su sabor áspero y textura densa, lleva tiempo cocinarlo, pero el arroz integral tiene un valor nutricional mayor que el arroz pulido.
Análisis nutricional:
1. Tiene un buen efecto curativo sobre la obesidad y la disfunción gastrointestinal, y también puede regular eficazmente el metabolismo y las anomalías endocrinas en el cuerpo;
2. Puede tratar la anemia, porque el germen tiene la función obvia de normalizar las características de la sangre y aumentar las células sanguíneas;
3. Trata el estreñimiento, purifica la sangre, mejorando así la condición física y tiene importantes efectos sobre la salud;
4. La vitamina E rica en germen puede promover la circulación sanguínea y mantener eficazmente las funciones corporales;
5. Recuperar las funciones celulares, mantener el equilibrio endocrino y eliminar la neurosis;
6. Los no antiácidos ricos en arroz integral pueden conectar y descomponer sustancias radiactivas como los pesticidas, evitando así eficazmente que el cuerpo absorba sustancias nocivas y logrando efectos de prevención del cáncer.
Dos: Arroz: Alias (arroz, verduras)
El arroz es uno de los alimentos básicos de los chinos y se elabora a partir de semillas de arroz sin cáscara. La composición de aminoácidos del arroz es relativamente completa. La proteína es principalmente protamina, que es fácil de digerir y absorber. El arroz es imprescindible para las comidas familiares o para ir a restaurantes.
El arroz se divide en tres categorías según la disposición y la calidad de los granos: arroz índica, arroz japónica y arroz glutinoso.
Análisis nutricional:
Aunque el contenido en diversos nutrientes del arroz no es muy elevado, también tiene una alta eficacia nutricional. Por su gran consumo, es un alimento básico que complementa. nutrientes. La papilla de arroz tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago y eliminar el calor de los pulmones.
Tres: Sorgo: alias (mijo, sorgo, mijo, mijo melocotón, mijo, mijo de retama, mijo, mijo, mijo).
Existen dos tipos de sorgo: el rojo y el blanco. El sorgo rojo, también conocido como sorgo de vino, se utiliza principalmente para la elaboración de vino, mientras que el sorgo blanco se utiliza como alimento y es de naturaleza cálida y de sabor dulce. . El sorgo se puede dividir en sorgo comestible, sorgo azucarero y sorgo de retama según sus propiedades y usos. El sorgo es la materia prima para la elaboración de vino, la elaboración de vinagre, la extracción de almidón y el procesamiento de la maltosa.
El sorgo es arroz de sorgo después de desgranarlo. Las semillas son ovaladas, obovadas o redondas, de diferentes tamaños, y de colores blanco, amarillo, rojo, marrón, negro y otros colores. En términos generales, a medida que aumenta el contenido de taninos de la cubierta de la semilla, las partículas de paladio aumentan de menos profundas a más oscuras. El endospermo se puede dividir en polvoriento, córneo, ceroso, explosivo y otras formas según su estructura. Según su color, hay endospermo blanco y endospermo amarillo.
Análisis nutricional:
Entre los cereales, la proteína de sorgo tiene el menor contenido en lisina, por lo que la calidad de la proteína también es la peor. El contenido de niacina del sorgo no es tan alto como el del maíz, pero puede ser absorbido por el cuerpo. Por lo tanto, los "forúnculos" rara vez ocurren en áreas donde el sorgo es el alimento básico.
Cuarto: Arroz negro:
El arroz negro y el arroz morado son variedades preciadas de arroz y pertenecen al arroz glutinoso.
El arroz negro es una variedad característica formada por el cultivo prolongado de arroz gramíneas. Tanto el arroz índica como el arroz glutinoso tienen variedades negras, y el arroz negro se divide en tipo índica y tipo japónica.
La papilla de arroz elaborada con arroz negro es fragante y brillante, suave y cerosa, rica en nutrientes y tiene un buen efecto nutritivo, por eso se le llama "arroz tonificante de la sangre" y "arroz de la longevidad". Hay un dicho popular en nuestro país que dice que "todo hay que arreglarlo".
Análisis nutricional
1. El arroz negro es rico en proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas del grupo B, vitamina E, calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro, zinc y otros nutrientes. .
2. El arroz negro tiene diversas funciones fisiológicas como eliminar los radicales libres, mejorar la anemia por deficiencia de hierro, la respuesta antiestrés y la regulación inmune.
3. Los compuestos de latón del arroz negro pueden mantener la presión osmótica normal de los vasos sanguíneos, reducir la fragilidad de los vasos sanguíneos, prevenir la rotura de los vasos sanguíneos y detener el sangrado. El arroz negro tiene propiedades antibacterianas y antibacterianas para la presión arterial e inhibe el crecimiento de células cancerosas;
5. El arroz negro también puede mejorar la nutrición del miocardio y reducir el consumo de oxígeno del miocardio.
Cinco: Arroz amarillo:
El arroz amarillo era originalmente un alimento en el norte. El diccionario dice que es el fruto del mijo sin cáscara. Ligeramente más grande que el mijo, de color ligeramente amarillo y pegajoso cuando se cocina. Antes de la década de 1950, era uno de los cultivos alimentarios importantes.
Análisis nutricional:
El arroz amarillo es rico en proteínas, carbohidratos, vitaminas del grupo B, vitamina E, zinc, cobre, manganeso y otros nutrientes. Tiene las funciones de nutrir el yin, humectar. los pulmones, El efecto de hidratar el intestino grueso.
Seis: Arroz con tallos:
El arroz japonica es lo que la gente suele comer y es la longitud del grano de arroz. Es la semilla del arroz japónica de la familia Gramineae. Generalmente es ovalada y granular, regordeta, translúcida, con una superficie brillante y un vientre menos blanco. El arroz japonica se cultiva en toda China desde hace más de 6.900 años. La cultura alimentaria del arroz japonés es una de las características de la cultura alimentaria china.
Análisis nutricional:
1. Las moléculas de fibra cruda en la capa de salvado de arroz del arroz japonica ayudan a la motilidad gastrointestinal y tienen un buen efecto en enfermedades del estómago, estreñimiento, hemorroides, etc.
2. El arroz japonica puede mejorar la función inmune del cuerpo, promover la circulación sanguínea, reduciendo así la posibilidad de presión arterial alta.
3. , estreñimiento y otras enfermedades.
Siete: Arroz glutinoso: Alias (: (arroz Yuan, Jiangmi))
El arroz con nueces, también llamado arroz glutinoso, es uno de los alimentos que se suelen consumir en casa. Debido a su sabor fragante, pegajoso y resbaladizo, a menudo se usa para preparar bocadillos aromatizados y es amado por todos. Muchos lugares tienen la costumbre de comer pasteles de arroz durante las fiestas. El Festival de los Faroles, que se celebra el decimoquinto día del primer mes lunar, también se elabora con harina de arroz glutinoso.
Análisis nutricional:
1. El arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina y almidón. Es un alimento cálido y tónico que tiene efectos tónicos, del bazo y del estómago. Tiene un efecto antitranspirante sobre la deficiencia del bazo y del estómago, pérdida de apetito, distensión abdominal y diarrea.
2. El arroz glutinoso tiene efecto astringente y tiene un buen efecto terapéutico sobre la micción frecuente y los sudores nocturnos.
Ocho: Sagú: Alias (sagú, sagú, kapok, sagú)
El sagú se produce en las islas Nanyang y se deriva de la médula de la planta de la palma, la frambuesa. es un almidón elaborado a partir de materias primas utilizando métodos ordinarios de producción de almidón, que incluyen trituración, tamizado, filtración, enjuague repetido, precipitación y secado. Cuando el almidón está seco o semiseco, se agita hasta obtener partículas finas y luego se seca al sol, lo que se conoce como sagú. Este almidón blanco se llama Zhuzhenxigu. Es blanco, suave, ceroso y rico en nutrientes.
Análisis nutricional:
Los principales componentes nutricionales del sagú son las proteínas, los hidratos de carbono, etc. Tiene el efecto de mejorar la anemia, mejorar la inmunidad y equilibrar la absorción de nutrientes.
Nueve: arroz índica
El arroz índica es el arroz más abundante en mi país, y Guangdong, Hunan, Sichuan y otras provincias son las principales zonas de producción. El arroz es blanquecino, translúcido, de baja viscosidad, pero muy hinchado y tiene un alto rendimiento de arroz.
Análisis nutricional:
1. Aunque el contenido de diversos nutrientes en el arroz índica no es muy alto, debido a que la gente lo come mucho, también tiene altos efectos nutricionales y es la base. para suplementos nutricionales;
2. La papilla de arroz tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago y limpiar los pulmones.
Arroz aromático
El arroz aromático es un tipo de arroz que tiene una fragancia cuando crece en el campo, especialmente cuando se descabeza y florece. El arroz fragante molido es blanco y redondo, y el arroz es fragante.
Análisis nutricional
1. Aunque el contenido de diversos nutrientes en el arroz no es muy alto, debido a que la gente come más, también tiene una alta eficacia nutricional y es la base para complementar los nutrientes. Comida;
2. La papilla de arroz tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago y limpiar los pulmones.
Once: Mijo (mijo, semillas de centeno, arroz glutinoso, mijo de sorgo blanco, mijo)
El mijo es el producto terminado del mijo, una planta herbácea, después de procesarlo y pelarlo. Originario de la cuenca del río Amarillo en China, tiene una larga historia de cultivo en China y ahora se distribuye principalmente en el norte, noroeste y noreste de China.
Existen muchas variedades de mijo, que se pueden dividir en mijo glutinoso y mijo japónica según las propiedades de los granos de arroz. Según el color de la paja, se puede dividir en bolsa amarilla, bolsa blanca, bolsa marrón, etc. Entre ellos, el rojo y el gris son en su mayoría blancos cerosos, el amarillo, el marrón y el cian son en su mayoría de tipo japonica; En términos generales, la paja de color claro tiene una piel fina, un alto rendimiento de arroz y una buena calidad del arroz, mientras que las de piel oscura tienen una piel gruesa, un bajo rendimiento de arroz y una mala calidad del arroz; Las variedades famosas incluyen el arroz amarillo Shanxi Qinqi, el mijo Shandong Zhangqiu Longshan, el arroz dorado Shandong Jinxiang, el arroz de flor de durazno de Hebei, etc.
El mijo es pequeño, de color amarillo claro o amarillo oscuro, de textura dura y el producto final tiene una fragancia dulce. Muchas mujeres en el norte de China tienen la tradición de agregar mijo y azúcar moreno a sus cuerpos después de dar a luz. La papilla de mijo es rica en nutrientes y se la conoce como "sopa de ginseng"
Análisis nutricional
1. El mijo es rico en vitaminas B1, B12, etc. , tiene el efecto de prevenir la indigestión y las úlceras orales;
2. El mijo tiene el efecto de prevenir molestias gastrointestinales y vómitos
3. y puede regular la deficiencia y la frialdad de la constitución materna. Puede ayudar a restaurar la fuerza física.
4.
Doce: Coix: (Coix, cebada, arroz de seis granos, cebada, cebada, pimentón, cebada, cebada)
Coix es el núcleo de semilla madura de la gramínea perenne hierba Coix. Cuando la fruta madure en otoño, corte la planta, séquela al sol, coloque la fruta y luego séquela al sol. Retire la cáscara exterior, la cubierta de la semilla de color marrón amarillento y las impurezas, y recoja el grano de la semilla.
Producido en la mayor parte del país, principalmente en las provincias de Fujian y Hebei. Coseche los frutos de otoño cuando estén maduros, séquelos al sol, quíteles la cáscara y las cubiertas de las semillas y cómelos crudos o salteados.
La semilla de Coix tiene una larga historia de cultivo en mi país y es una de las variedades ancestrales de alimento con el mismo origen que la medicina y el alimento. Coix es conocido como el "Rey de las Gramíneas en el Mundo" y "Alimento para la Vida y la Salud" debido a su alto valor nutricional. Recientemente fue catalogado como alimento anticancerígeno en Japón, por lo que su valor se ha duplicado.
La cebada es de fácil digestión y absorción, y sus efectos son muy leves ya sea nutritivo o medicinal.
Análisis nutricional
1. La semilla de Coix contiene una variedad de vitaminas y minerales que pueden promover el metabolismo y reducir la carga gastrointestinal. Puede usarse como suplemento para pacientes frágiles durante o después. enfermedad.
2. El consumo regular de alimentos de cebada también es eficaz en el tratamiento de la enteritis crónica y la indigestión. La semilla de Coix puede mejorar la función renal y tiene el efecto de eliminar el calor y la diuresis, por lo que también es eficaz para pacientes con edema.
3. La investigación farmacológica moderna ha demostrado que la semilla de coix tiene efectos anticancerígenos y sus ingredientes activos anticancerígenos incluyen el selenio, que puede inhibir eficazmente la proliferación de células cancerosas y puede utilizarse como tratamiento auxiliar. para el cáncer gástrico y el cáncer de cuello uterino;
4. Las personas sanas suelen comer cebada, lo que puede agilizar el cuerpo y reducir la aparición de tumores;
5. vitamina E y es un alimento de belleza. El consumo regular puede mantener la piel humana brillante y delicada, eliminar el acné y las manchas, mejorar el color de la piel y tiene cierto efecto terapéutico sobre las verrugas causadas por infecciones virales.
6. La cebada es rica en vitamina B, muy útil para prevenir el pie de atleta.
Trece: Ge Xianmi: (gracilaria, hierba del dinero, hongo, hongo, hongo, hongo.
Gexianmi fue nombrado por el emperador de la dinastía Jin, y su nombre científico es Ge Xianmi es una perla de color azul verdoso que crece en suelos de roca fosfórica y arrozales. El período de crecimiento es de octubre a mayo del año siguiente. Contiene 15 tipos de aminoácidos, 7 de los cuales son necesarios para el cuerpo humano. La proteína total en materia seca llega al 52 ~ 56% y contiene un 15% de minerales. Ge Xianmi es un tesoro en los banquetes. También se puede utilizar para tratar la ceguera nocturna, el prolapso anal y otras enfermedades. p>Análisis nutricional
El arroz Gaxian se cultiva en aguas montañosas subdesarrolladas sin contaminación industrial. Contiene 15 tipos de aminoácidos (12 tipos solo en el kiwi), 7 de los 8 tipos de aminoácidos que necesita el planeta. Cuerpo humano, y la proteína total de la materia seca es tan alta como 52-56%.
El contenido de vitamina C es similar al de los dátiles frescos, más de 5 veces superior al del espino, 15 veces superior al de los cítricos, las vitaminas B1 y B2 son superiores a las de las bacterias y algas comunes y contiene minerales. También existen azúcares como el almidón de algas. La proteína es más alta que la de la soja, el contenido de calcio es raro entre las verduras, los carbohidratos son más altos que los de muchas verduras y las calorías aportadas son moderadas, lo que lo convierte en un excelente alimento natural para la salud.
Catorce: Maíz: (maíz, mazorca, maíz)
El maíz, también conocido como choclo, mazorca y choclo, es el alimento básico en algunas zonas. El maíz es un producto muy bueno para la salud en la naturaleza y comer maíz es muy beneficioso para la salud humana.
Análisis nutricional
1. El maíz tiene un alto contenido en fibra, que puede estimular la motilidad gastrointestinal, acelerar la excreción fecal y prevenir el estreñimiento, enteritis, cáncer intestinal, etc.
2. La vitamina E contenida en el maíz puede promover la división celular, retrasar el envejecimiento, reducir el colesterol sérico, prevenir lesiones cutáneas, aliviar la arteriosclerosis y el deterioro de la función cerebral;
3. que la luteína y la zeaxantina contenidas en el maíz pueden resistir el envejecimiento ocular. Además, comer maíz también puede inhibir los efectos secundarios de los medicamentos contra el cáncer en el cuerpo humano, estimular las células cerebrales y mejorar la capacidad cerebral y la memoria de las personas;
4. Según datos médicos extranjeros, la incidencia. El riesgo de cáncer es común en áreas donde el maíz es el alimento básico. Menor, esto puede deberse a que el maíz es rico en magnesio y selenio, lo que inhibe el crecimiento de tumores. En particular, el maíz también contiene más ácido glutámico, que tiene un efecto de desarrollo cerebral. El glutamato puede ayudar y promover la respiración de las células cerebrales. Durante las actividades fisiológicas, puede eliminar los desechos del cuerpo y ayudar a eliminar el amoníaco en el tejido cerebral. Por lo tanto, su consumo regular puede fortalecer el cerebro.