Las papayas verdes escritas por Lin Qingxuan me llevan a encontrar el dulce sabor campestre

Las frutas y verduras de marzo en el campo se fermentan perfectamente con la llovizna, impregnando el aire con un poco de fragancia.

Los días están ociosos. Cuando abro el libro, mi corazón se excita por el festín de las palabras.

"Tomamos un camino sin asfaltar y el coche avanzaba dando tumbos. Había árboles frutales a ambos lados, incluidos naranjos y sauces. Estaban maduros y colgaban de los árboles. En algunos jardines de papayos, se había caído una papaya También hay un plátano, que es muy fino...

El primer plato frío es ensalada de piel de medusa con papaya verde rallada, que queda muy crujiente y el crujiente de la papaya verde es. Aún mejor, después de pasar las medusas, dije asombrado: "Este es un verdadero manjar de montañas y mares. No esperaba que la papaya verde estuviera tan deliciosa". "El propietario escuchó mi agradecimiento y me permitió recoger algunas papayas en el jardín de papayas cuando regresé. Dijo: "Las papayas sólo estarán deliciosas frías cuando sean lo suficientemente grandes como para madurar rápidamente. ”

El segundo plato es sellar la carne con brotes de bambú secos. Escuché que los brotes de bambú secos son brotes de bambú de primavera de las montañas el año pasado, y el propietario se queda con la parte más tierna cuando los vende. ya los ha preparado para el regalo de cumpleaños de este año; la carne también es La mejor carne fue sacrificada ayer y guisada con brotes de bambú secos durante todo el día y toda la noche..."

Es "Almuerzo en el Niangzi". Pit" escrito por Lin Qingxuan. El texto es simple pero la comida es deliciosa. Lleno de encanto campestre, no pude evitar salir por la puerta.

Caminando sobre el barro ligeramente húmedo, fui a visitar unos cuantos árboles de papayo que siempre estaban ignorados e incluso sumergidos en la maleza. Normalmente descuidadas, las ramas de los dos árboles de papaya que crecen afuera son un poco delgadas y los nuevos frutos ligeramente blancos aún no han crecido. Cuelga de los árboles y crece en vano junto con las flores. Mire de nuevo, la hierba refleja un amarillo más profundo, que es la maduración de las papayas impulsadas por el sol.

Hay más insectos regordetes en lo profundo de la hierba. Los pollos de corral siempre corren aquí a toda prisa. El estiércol de pollo que queda fortalece estos árboles de papaya, lo que permite que los frutos crezcan voluntariamente. cuatro a cinco libras, pero todavía tenía la piel verde; el pequeño tenía sólo el tamaño del puño de una niña, y estaba inexplicablemente amarillo y maduro. Las papayas todavía están cubiertas de niebla y mojadas. Recógelas y colócalas con cuidado en la canasta de bambú. ¡Hoy debería ser el festín de las papayas!

Hay papayas rojas y papayas verdes, que son variedades diferentes. La pulpa de la papaya roja es delicada y tierna, dulce y deliciosa, ya sea que se coma fresca, en postres o cocida en sopas, puede exudar su sabor dulce y fragante, mientras que la papaya verde se usa principalmente para las mujeres en posparto; estimular la lactancia, hacer sopas, platos fríos, encurtidos agrios, etc. Cortar en tiras y sofreír, etc., la pulpa del melón es dura y no se debe comer como una papaya madura.

Hay exactamente dos tipos de papayas, y la fragancia fresca de ambas se puede disfrutar al mismo tiempo, lo cual es muy cómodo.

Para empezar con los aperitivos, ¡hagamos la ensalada de piel de medusa con tiras de papaya verde del libro!

Lava la piel de medusa comprada y córtala en tiras. Lávala repetidamente con agua fría para quitarle su sabor salado y astringente. Luego déjala en remojo en agua fría durante 2 horas. Pela y retira las semillas del verde. papaya y rallarla, agregar sal, mezclar uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos. Después de expulsar el agua de la papaya, lavarla con agua hervida fría para quitar la sal y escurrir;

Escaldar las medusas remojadas. Remojar la piel en agua a unos 80°C durante unos segundos, sacarla inmediatamente, escurrir y exprimir el agua de la piel de la medusa, luego agregar los trozos de papaya verde, agregar un poco de aceite de sésamo, vinagre, salsa de soja ligera, azúcar, ajo picado y pimiento rojo al gusto, revuelva bien y sirva.

Los trozos de medusa tiemblan entre los palillos, y el cuerpo de cristal se empapa en el condimento a la perfección y se mete generosamente en la boca, queda crujiente entre los dientes y tiene una sensación carnosa y regordeta. combinado con los trozos de papaya verde, la textura crujiente y cuidada, el picante de las semillas de ajo, la fragancia del aceite de sésamo, la acidez del vinagre, el frescor y el picante de la salsa de soja no dominan, sólo estimulan las papilas gustativas una y otra vez. , floreciendo débilmente, una combinación perfecta entre manos y boca. No puedo evitar dejarme llevar.

Entonces llega el momento de guisar sopa de papaya y patas de pollo. Pelar y cortar en trozos siete papayas rojas maduras. Quitar las uñas de siete u ocho patas de pollo, blanquearlas en agua fría, escurrirlas, ponerlas junto con las papayas en una olla sopera y llevar a ebullición a fuego alto. cocine por 10 minutos, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue un poco de sal y sirva. La sopa es clara y ligeramente lechosa. La papaya guisada es dulce y fragante, y se encuentra junto a las suaves patas de pollo. Cada bocado es cálido y dulce.

Los platos calientes también son imprescindibles. Simplemente haz rodajas de lomo de papaya.

Aún usando papaya madura, córtela junto con el lomo, caliente la sartén con aceite, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las rodajas de lomo, saltee hasta que la carne se ponga blanca, luego agregue la papaya, revuelva. Freír a fuego alto, luego agregar un poco de sal para sazonar y servir. La carne del lomo que ha sido tocada por la papaya parece muy suave y tierna. Cuando le das un mordisco, el dulce aroma de la papaya florece libremente en tu lengua. Es regordeta y jugosa, y tu lengua se vuelve suave y tersa a la vez. Es la satisfacción después de la rendición.

Para el postre después de la comida, utilizamos papaya roja nueve maduras para hacer sopa de papaya con semillas de loto Tremella. Hierva el agua, corte el hongo blanco remojado en trozos pequeños, póngalo en la olla con las semillas de loto y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la sopa de hongos blancos se vuelva pegajosa. Luego agregue la baya de goji y la papaya cortadas en trozos pequeños. agregue el azúcar de roca y continúe cocinando a fuego lento, apague el fuego después de 20 minutos. Use una cuchara para recoger la cálida y clara sopa de papaya y hongos blancos. El calor humedece su boca, la suavidad del hongo blanco y las semillas de loto y la dulzura de la fruta hacen que el cuerpo y la mente se sientan a la deriva. cuatro estaciones, y luego caen en las suaves nubes... .

Las rodajas de papaya agridulces para la digestión y la untuosidad deben ser papayas rojas cinco maduras. La pulpa es crujiente pero tiene un dulzor tierno. Pele, retire las semillas y córtelo en rodajas, agregue azúcar de roca y vinagre blanco, revuelva uniformemente, deje marinar en el refrigerador por un día y luego cómelo. El color rojo gradual de la pulpa es más atractivo debido a la elaboración de la cerveza, y la pulpa es delicada y firme, agria y dulce, tan deliciosa como los pechos de una niña.

La brisa sopla y la brisa verde primaveral se extiende silenciosamente sobre el terreno rural, y hay escenas vibrantes por todas partes. Las frutas y verduras pasan con el viento, encuentran la lluvia, abrazan el sol y sienten la temperatura. Se llenan de jugo directa e implícitamente y crecen vigorosamente. Aunque la vida sea sencilla, está llena de belleza. Que estas vidas arraigadas en la tierra nos den la fuerza para acoger el sol.