¿Cómo hacer que el pescado y el cordero mejorados del restaurante New Bailuyuan en Hangzhou sean frescos? Fui a Hangzhou y este plato es el mejor. No puedo olvidarlo. Un poco como curry y pimiento encurtido.

0 Ingredientes:

Condimento: 7 gramos de sal refinada, 5 gramos de esencia de pollo, 4 gramos de pimienta blanca, 20 gramos de cilantro en polvo, 20 gramos de cebolla verde picada, 15 gramos de chile seco en polvo, 2 gramos de baya de goji, 100 gramos de aceite para ensalada.

Práctica:

1. Poner las piernas de cordero en agua limpia, hervir durante 30 minutos, dejar enfriar y reservar; sacrificar las cabezas de pescado regordetas y escurrir el agua.

2. Deshuesar la pierna de cordero fría y cortar la carne en trozos de 6 cm de largo, 4 cm de ancho y 0,3 cm de grosor; lavar y cocer el haggis y cortarlo en trozos de 6 cm de largo y 4 cm de ancho; , Se reserva el bloque de 0,3 cm de espesor.

3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, freír la cabeza de pescado gordita durante 2 minutos hasta que esté dorada, luego freír el otro lado, agregar la sopa de pierna de cordero y cocinar durante. unos 30 minutos. El aroma será rico. Colóquelo en un tazón de sopa.

4. Coloque el cordero picado y el haggis sobre la cabeza del pescado y vierta la sopa cocida en el plato hondo.

Consejos:

Características: Nuevo sabor, sopa deliciosa.

Observaciones: La forma de comer debe basarse en el gusto del propio cliente. Puedes combinar cilantro en polvo, cebolla verde picada y chile seco en polvo.