Receta de auténtico estofado de pollo picante
1500g de pollo, ajo, patatas, pimiento Bazin, aceite, setas enoki,
tofu opcional, una cucharada de salsa, un poco de sal, un poco de azúcar, un poco de vinagre, un un poco de salsa de soja, un poco de jengibre.
¿Cómo hacer estofado de pollo picante de Guizhou? Prepara los ingredientes, pela los ajos y elige la cantidad de ajos. Si te gusta comer más, pon menos.
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Corta el pollo en trozos según tu preferencia.
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Cortar las patatas y sofreírlas. Puedes ponerlo o no, depende de tu preferencia.
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Vierte el aceite en la sartén para que los trozos de pollo queden crujientes. Necesitarás un poco más de aceite para secar el pollo.
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Cuando el aceite de la olla esté casi transparente, agregue jengibre y granos de pimienta Bazhan, que son exclusivos de Guizhou. La dosis depende de las preferencias personales.
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Añadimos un poco de guindilla seca y la salsa y sofreímos.
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Añade a la olla agua, sal, salsa de soja, azúcar y vinagre y comienza a cocinar. Este paso lo puedes hacer cocinándolo directamente o usando una olla a presión. Se cocinará muy rápido, pero no quedará tan delicioso como cocinarlo directamente.
Cocina hasta que el pollo esté casi tierno, agrega el ajo, tapa y continúa cocinando.
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Cuando los trozos de pollo estén blandos y pegajosos, añade las patatas.
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Lavar las verduras y las setas enoki. Puedes cocinar lo que quieras aquí, solo depende de tus preferencias personales.
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El tofu cocinado con él también está delicioso.
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Comer y cocinar, estofado de pollo picante.
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Consejos
Asegúrate de utilizar pimienta Bazin, ¡de lo contrario el sabor no será auténtico!