Cómo hacer una variedad coreana de pescado seco Mentai
Ingredientes
Pescado Mentai seco, salsa de chile coreana (en caja), semillas de sésamo blanco, cilantro, azúcar blanca, vinagre blanco
Método
1. Primero enjuague el pescado seco con agua limpia, pero no lo enjuague por mucho tiempo, de lo contrario el pescado se soltará.
2. Exprime el agua del pescado seco enjuagado con las manos y separa la carne del pescado en tiras.
3. Lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños y reservar.
4. Prepara la salsa: Mezcla la salsa de chile, las semillas de sésamo blanco, el azúcar blanca y el vinagre blanco (la cantidad depende del gusto personal). Si está seco, agrega un poco de agua.
5. Mezcle el jugo preparado y las tiras de pescado seco (se recomienda usar las manos), y luego agregue cilantro (el cilantro tiene miedo de ablandar el cilantro)
Método 2: Chuleta seca El secreto del pescado a la pimienta
Materiales
Ingredientes: 1:2 abadejos secos, cebolla verde picada
Ingredientes: salsa de soja de marisco, aceite de chile (sésamo , ají, pimienta, sal), ají, enzima de ciruela verde. Fideos con chile, enzima de ciruela verde (se puede omitir si no está disponible)
Accesorios: dilución de azúcar o maltosa, ajo picado, jengibre picado, chiles verdes y rojos (picados), aceite de sésamo
Elaboración
1. Quitar las espinas, cabezas y rabos de los pimientos secos picados y cortarlos en trozos pequeños. Lavarlos y remojarlos en agua durante 10 minutos. usar.
2. Verter la salsa, cocer al vapor en una vaporera durante 10-15 minutos, retirar y espolvorear con cebolla verde picada. También puedes envolverlo en film transparente y calentarlo en el microondas o utilizar una vaporera de ondas ligeras. ¡Va genial con mandarinas o naranjas!
Método 3, pescado Mentai estofado
Ingredientes
Ingredientes
2 trozos de pescado Mentai, 30 gramos de pimiento verde, 3 estrellas anís, 3 dientes de ajo, 10 gramos de jengibre, 3 gramos de salsa de pescado, 20 gramos de salsa de soja clara, 10 gramos de salsa de soja oscura, 3 gramos de azúcar, sal, cebolla verde picada
Elaboración
Método
1. Preparar las materias primas con antelación
Rugido: Debido a que el abadejo es un alimento congelado, se debe descongelar con antelación y los órganos internos. debe limpiarse
2. Golpee suavemente el pescado con un cuchillo. Suelte el tejido de la carne.
Rugido: golpee suavemente la carne en pedazos. y que el pescado sepa mejor
3. Cortar el pescado en trozos de 2-3 cm de grosor
4. Cortar el pescado en trozos y ponerlos en un plato para su uso posterior
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5. Cortar la carne del pescado en trozos y ponerlos en un plato para su uso posterior
6. Cortar el pescado en trozos y colocarlos en un plato para su uso posterior
7. Cortar el pescado en trozos. Triturar el ajo y el jengibre; cortar las cebolletas en trozos
Rugido: Triturar el ajo y el jengibre en trozos para estimular el sabor del ajo y el jengibre
6. la olla hasta que esté 70% caliente, agregar el jengibre, sofreír el ajo y la cebolla en una sartén
7. Agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo. Sofreír la pasta de frijoles hasta que se produzca aceite rojo, luego agregar los trozos de pescado y sofreír, agregar salsa de soja para darle color
8. Sofreír unas cuantas veces, verter la cantidad adecuada de agua. , añade anís estrellado y azúcar al gusto y cocina hasta que esté cocido
Rugido: La carne del pescado Mentai es delicada, así que ten cuidado al sofreír para no dañar el pescado
9. Corta el pimiento verde en rodajas diagonales y corta la cebolla verde en flores
10. Asa el pescado Durante este periodo, para asegurarte de que el pescado no se daña, puedes agitar suavemente la olla o utilizar un espátula para voltear suavemente el pescado
11. Después de que la sopa se endurezca lentamente, agregue las rodajas de pimiento verde y mezcle bien, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y agregue 3-5 gotas de salsa de pescado antes de servir.
12. está servido. ¡Entendido!
Método 4: Abadejo picante a la parrilla
Ingredientes
200 gramos de abadejo, condimentos: 5 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 10 gramos de chile en polvo , 5 gramos de comino en polvo, 5 gramos de pimienta negra, 10 gramos de ajo picado, 2 gramos de salsa de soja y mariscos, 2 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de glutamato monosódico (MSG)
Método
1. Mentai Retire los órganos internos del pescado, enjuáguelo con agua limpia y séquelo con paños de cocina. Use un paño de cocina para secar el interior y la superficie de las fauces de pescado.
2. Deshuesar el muntjac y cortarlo en trozos; cortar los ajos en rodajas y reservar.
3. Espolvoree azúcar, sal, pimienta negra, comino en polvo, chile en polvo, salsa de soja de mariscos, aceite de sésamo y glutamato monosódico de manera uniforme sobre la superficie del pescado, luego déle la vuelta y extiéndalo uniformemente sobre la otra superficie. Espolvorea de lado para cubrir. Luego marinar a temperatura ambiente durante 60 minutos.
4. Extienda papel de aluminio en una bandeja para hornear, distribuya las rodajas de ajo de manera uniforme y luego coloque el pescado muntjac en la bandeja para hornear.
5. Precalienta el horno a 200 grados centígrados, coloca la capa del medio y hornea por 10 minutos.