¿Por qué los fideos coreanos se ablandan después de comerlos durante mucho tiempo?
Control del tiempo de remojo y temperatura del agua.
1. Según la consulta en el sitio web de la cocina, el libro "Korean Cold Noodles Making" introduce que el tiempo de remojo de los fideos coreanos es la clave durante el proceso de remojo de los fideos. el grosor y la longitud de los fideos. Si no domina el tiempo de remojo, los fideos se ablandarán. El tiempo de remojo de los fideos coreanos debe ser de 2 a 4 horas. En resumen, el sabor se verá afectado.
2. Si la temperatura del agua es demasiado alta, los fideos se ablandarán fácilmente y perderán el sabor del gluten. Si la temperatura del agua es demasiado baja, será difícil que los fideos se cocinen por completo. Absorbe agua y afecta el sabor. La temperatura del agua debe controlarse entre 25 grados y 30 grados.