¿Cuál es la diferencia entre el cuchillo de morera y el cuchillo de pian?

Desde un punto de vista personal, la diferencia entre un cuchillo de morera y un cuchillo rebanador es la siguiente:

Uso: La hoja del cuchillo de morera es más fina y ligera, y se utiliza principalmente para cortar carne, verduras, etc. Ingredientes blandos, así como habilidades con cuchillos finos como triturar. Por el contrario, el cuchillo rebanador se usa principalmente para rebanar, triturar y otros ingredientes blandos y habilidades con el cuchillo fino, y no puede picar huesos.

Tamaño: la hoja del cuchillo rebanador es cuadrada y rectangular 5:3. Se puede dividir aproximadamente en cuchillos rebanadores grandes, medianos y pequeños según el tamaño. El cuchillo de morera es más pequeño y tiene una hoja más plana.

Características: La hoja de la hoja tiene una gran área de hoja y un peso adecuado. Bajo la acción de la aceleración de la gravedad cuando la hoja cae, puede mejorar significativamente la capacidad de corte preciso. El cuchillo de morera tiene una hoja más larga, muy lisa y la hoja es negra en el cuerpo y blanca en la parte inferior.

En general, los cuchillos de morera y los cuchillos planos tienen cada uno sus propias características y usos. Cuál elegir depende principalmente de las necesidades y hábitos culinarios personales.

En lo que respecta a mis propios hábitos, el cuchillo de hoja es más duradero. Debido a que la hoja de la hoja es más gruesa, no se adelgaza ni daña fácilmente con el uso frecuente. Además, el ángulo de corte de la hoja es menor y la hoja está más afilada, por lo que se puede utilizar durante más tiempo. Por el contrario, la hoja del cuchillo de morera es delgada y se daña fácilmente, por lo que requiere un reemplazo frecuente.