¿Cómo hacer bolsas de cereales?
Pasos específicos de producción:
1. Vierta los dos tipos de harina en el barril de pan y luego ponga la levadura y el azúcar en el barril. Utilice agua fría en climas cálidos y agua tibia en invierno frío. La cantidad de agua es aproximadamente del 55 al 60 % de la cantidad de harina y se puede ajustar según sus propias preferencias. .
2. Introducir la cubeta de pan en la máquina de hacer pan e iniciar el programa de "amasado" durante 10 minutos. La masa se forma sin harina seca y queda un poco más firme. Una vez finalizado, continúe colocándolo en el balde, tápelo y realice la fermentación básica.
3. Cuando la masa esté fermentando, procesar el relleno: lavar el amaranto silvestre con agua con sal y blanquearlo. Después de enfriar, secar al sol y cortar en polvo fino.
En cuarto lugar, el relleno de cerdo puede ser graso o fino, pero puede ser un poco más gordo, porque las verduras silvestres comen mucho aceite, y muy poco aceite lo hará seco y desagradable.
5. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok, sofría la cebolla picada y el jengibre hasta que se doren ligeramente, luego agregue la carne picada y sofría, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja para elimine el olor a pescado, agregue una cantidad adecuada de sal y cuente la cantidad de verduras.
Sexto, mezcla bien el relleno de amaranto y carne.
7. Deje que la masa fermente hasta que duplique su tamaño original. Golpee suavemente la masa con la mano para hacer un sonido de estallido. Sumerja los dedos en harina y haga un agujero en la parte superior de la masa. no se colapsa ni se encoge, la fermentación es exitosa.
8. Sacar la masa y colocarla sobre el tapete de amasar, espolvorear un poco de harina y amasar unas cuantas veces.
9. Pesar en partes iguales, el tamaño puede ser el que desees.
10. Enrolla la bolita hasta formar una piel redonda que sea un poco más gruesa en el centro y un poco más fina alrededor.
11. Coger una cantidad adecuada de relleno en el medio del envoltorio redondo.
12. Haz bollos según tu propio método.
13. Coloque los bollos al vapor en la vaporera con una almohadilla para cocinar al vapor y empújelos hacia la vaporera para una fermentación secundaria. Si no tiene una vaporera, también puede usar una vaporera común.
14. Cuando el tamaño de los bollos crudos sea 1,5 veces el tamaño original y se vuelvan redondos, ajuste la temperatura de la vaporera a 110 grados y no los precaliente durante 25 minutos; Una vez transcurrido el tiempo, cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos antes de servir, esto puede evitar que la superficie de los bollos se encoja debido al enfriamiento.