¿Recetas recomendadas de cheesecake light de limón?

100g de queso faro francés

90ml de leche en polvo y agua

3 yemas de huevo

15-20g de azúcar moreno

2 cucharadas de zumo de limón

25g de harina baja en gluten

15g de harina de maíz

Un poco de ralladura de limón

3-4 tipos de proteínas

1 cucharada de jugo de limón

2 gramos de crémor tártaro

20 gramos de azúcar moreno

Cómo funciona

A temperatura ambiente, revuelva el queso y el azúcar moreno hasta que esté semi-lechoso, luego agregue lentamente el líquido de la yema de huevo (3 piezas), la leche y el jugo de limón y revuelva bien. Agregue la harina para pastel y la harina de maíz a través del colador. En este momento, use una espátula de goma para raspar lenta y uniformemente la masa desde el exterior hacia el interior para evitar que entre demasiado aire. 2. Con una máquina a velocidad media, bata las claras, el azúcar moreno, el jugo de limón y el sarro en polvo hasta que estén húmedos y espumosos. Después de sacarlo, añade dos veces la masa de yema de huevo. 3. Horno a 140-160 grados durante 45 minutos.

Ingredientes de la quiche de queso de vaca light al limón:

Cantidad de molde de tarta de queso y molde Roland (también se puede utilizar molde original de 8 pulgadas)

250g de Queso

Azúcar 240g

4 huevos

Harina de repostería 70g

Leche 180g

Un poco de piel de limón

20 ml de zumo de limón

Pegamento para espejos: una pieza

Rebanada de Justine

5 gramos de azúcar glass

Poco a poco

Cortar el queso en trozos pequeños y calentar a temperatura ambiente. Agregue 20 gramos de azúcar y agregue agua caliente hasta que quede suave y cremoso.

Añade la leche y continúa revolviendo.

Agrega la ralladura de limón y el jugo de limón y continúa revolviendo para combinar.

Cernir la harina para bizcocho. Revuelva para combinar.

Separar la clara y la yema, añadir la yema a la pasta de queso y remover uniformemente.

Batir las claras hasta que estén ásperas y añadir el azúcar tres veces seguidas. Envíe las claras a una distribución de 7:8, las claras se convierten en un cilindro y las puntas de las claras caen hacia adelante.

Mezclar las claras de huevo y la masa de queso. Coloque un tercio de las claras en la lagoa de queso y revuelva suavemente con una espátula de goma. Luego, toma un tercio de la proteína, agrégala a la masa de queso y revuelve uniformemente. Finalmente, vierta la masa de queso en la masa de clara de huevo para la mezcla final. En este momento, la técnica debe ser suave.

Vierte la masa mezclada en el molde para queso y en el molde Roland (el molde Roland necesita estar engrasado), agrega agua a la bandeja para hornear, coloca el molde para queso. Grill al baño maría y hornear en el horno durante 160 minutos, luego enfriar a 140 grados durante 60 minutos y desmoldar después de que se haya enfriado por completo.

Después de enfriar y desmoldar, aplicar pegamento para lentes.

Cómo hacer pegamento para espejos:

Remojar las rodajas de natillas en agua con hielo durante 10 minutos, luego retirar el agua, exprimirlas hasta secarlas y poner en un recipiente las rodajas de natillas y el azúcar glass. tazón Póngalo en agua tibia, déjelo enfriar un poco y luego use un cepillo para cepillar suavemente la superficie del pastel (omita este paso).

Piedra Pequeña de Hierro

A la hora de hornear una tarta de queso ligera. Se ha descubierto que cuanto más dura es la proteína, más fácil es hacer que el pastel se agriete, por lo que es mejor enviar la proteína a secado neutro. Además, hornear a baja temperatura es clave para hornear la tarta de queso ligera perfecta. Agregué agua dos veces en el medio y agregué agua fría para enfriar el horno. Al hornear, puede operar de acuerdo con las condiciones reales de su propio horno. Al revolver, el queso debe estar libre de partículas, para que el bizcocho horneado quede delicado.