Cómo hacer patas de pollo saladas de Meizhou patas de pollo saladas
Materia prima:
Patas de pollo, rodajas de jengibre, granos de pimienta, cebolletas.
30-35 gramos de pollo en polvo salado, vino de cocina y aceite puro de sésamo.
Práctica:
1. Remojar el agua con chile, agregar la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, enjuagar las patas de pollo compradas, cortar las uñas y dejar en remojo durante 2 minutos. -3 minutos. Frote las patas de pollo empapadas nuevamente, especialmente los callos amarillos en las patas (los callos de las patas de pollo empapadas se pueden abrir suavemente).
2. Poner agua en una olla con agua hirviendo, agregar las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y el vino de cocción y llevar a ebullición. Poner las patas de pollo remojadas en la olla con agua hirviendo y blanquearlas para quitarles el agua. olor a pescado.
3. Después de preparar, sacar las patas de pollo escaldadas, enjuagarlas con agua corriente, escurrirlas y reservar.
4. Mezcle el polvo de pollo marinado y salado con aceite de sésamo puro hasta formar una pasta, viértalo en las patas de pollo, mezcle bien y reserve.
5. Introducir las patas de pollo en una bolsa de plástico, frotarlas y masajearlas, sellarlas con un clip sellador y dejar marinar en el frigorífico durante la noche.
6. Coloca papel de aluminio en el fondo de la vaporera y reserva.
7. Añade agua a la vaporera y deja que hierva, pon las patas de pollo marinadas en la vaporera y cocínalas al vapor con Wang Huozu (unos 15 minutos).
8. Saca la vaporera, saca las patas de pollo junto con el papel de aluminio del fondo, pásalas a una bandeja de horno, colócalas en el horno precalentado a 200 ℃, hornea hasta que la piel esté seca y. fragante (alrededor de 5-8 minutos). Las patas de pollo saladas preparadas son aptas para comidas frías y calientes.