¿Alguna recomendación especial de comida en Wuhan?
Fideos secos calientes Los fideos secos calientes son diferentes de los fideos fríos y los fideos para sopa. Los fideos se cocinan con anticipación, se enfrían y se engrasan y luego se espolvorean con una salsa hecha de pasta de sésamo, aceite de sésamo, vinagre balsámico y aceite de chile, que agrega una variedad de sabores. Los fideos tienen un sabor suave y masticable y la salsa es deliciosa, lo que aumenta enormemente el apetito.
Consejo: No existen auténticos fideos secos calientes. No importa dónde vivas, siempre que te levantes por la mañana y camines, siempre verás tres o cuatro puestos de desayuno de varios tamaños. Cada fideo seco caliente tiene un sabor ligeramente diferente. La forma más sencilla de identificarlo es observar la popularidad. Nueve de cada diez veces hay mucha gente haciendo cola y tiene buen sabor. Por supuesto, Cai Linji son los fideos secos calientes más famosos. La principal diferencia es que la pasta de sésamo que utiliza está hecha de semillas de sésamo negro molidas, lo que le da un sabor único.
Nido de fideos: El nido de fideos es un manjar que los habitantes de Wuhan deben comer temprano en la mañana. El método consiste en utilizar leche de arroz molida de arroz japónica, agregar una determinada proporción de leche de soja, agregar cebolla de verdeo picada y sal fina. La cuchara de hierro que se utiliza para cocinar tiene aproximadamente 5 pulgadas de diámetro, es cóncava en la periferia y convexa en el centro. Use otra cuchara para colocar la masa en la cuchara para masa, raspe el centro y luego póngala en la olla. Debido a que la cantidad de pasta es grande y la parte cóncava es relativamente espesa, después de freírla parece un círculo. Cuando la comes en la boca, tiene una mezcla de crujiente, crujiente y suave. Un cocinero de desayuno experto puede freír los fideos en "kuang kuang", sin la parte crujiente en el medio, principalmente para las personas mayores o para aquellos a quienes les gusta la comida crujiente, freír la parte crujiente en el medio en mayor proporción.
Cuello de pato: el cuello de pato de Zhou Hei Ya Wuhan es mundialmente famoso. Hay dos marcas más famosas, a saber, "Wu Jing Duck Neck" y "Zhou Hei Ya". El cuello de pato Wu Jing es el bocadillo más famoso de Wuhan y lleva el nombre de Wu Jing Road, que se originó en Hankou. El cuello de pato Wujing se mejora sobre la base del cuello de pato estofado al estilo de Sichuan. Tiene un sabor especiado de Sichuan, un aroma ácido, un sabor excitante y una delicia incomparable. Desde 65438 hasta 0997, Zhou Fuyu desarrolló de forma independiente la fórmula de "Zhou Hei Ya", y pronto "Zhou Hei Ya" ganó el reconocimiento de los consumidores con su sabor único de "ligeramente dulce y picante en la boca, con un regusto largo después de comer". ".
Fideos para sopa de pasta de pescado fresco: La sopa de fideos para sopa de pasta se elabora a partir de carpa cruciana salvaje de dos a tres centímetros de largo. La carpa cruciana salvaje cultivada de forma natural en un entorno natural tiene una carne densa y firme y un sabor extremadamente delicioso. Los vendedores que preparan fideos para sopa suelen comprar pequeñas carpas crucianas la tarde anterior, luego cortan el pescado en trozos, los lavan y los cocinan a fuego lento durante toda la noche. El pescado se cocinaba hasta que se deformaba, las espinas casi se derretían y el pescado y la médula de pescado se derretían en la sopa. La sopa de pescado que se prepara cocinando pescado fresco a fuego lento durante toda la noche tiene un rico jugo y un regusto dulce, que parece tener un aliento de vida en la boca. Los fideos de arroz que se utilizan para hacer fideos de sopa blanda se elaboran moliendo arroz índica hasta obtener una pasta. Los fideos de arroz son tan finos como hilo en polvo, blancos y delgados, y tienen un sabor suave y fuerte.
Pescado de Wuchang El pescado de Wuchang tiene una carne tierna y blanca, rica en proteínas y grasas. El pescado de Wuchang es aún más famoso debido al dicho de Mao Zedong: "Beba sólo agua del río Yangtze y no coma pescado de Wuchang". Los métodos de cocción son diversos y exquisitos, siendo el más famoso el pescado Wuchang al vapor. Generalmente, se utiliza alrededor de un kilogramo de pescado globo fresco como ingrediente principal, complementado con más de diez tipos de ingredientes como jamón, champiñones, brotes de bambú de invierno y sopa de pollo. , cocción al vapor en jaula, controle estrictamente el calor para que quede perfecto. El pescado al vapor se adorna con verduras ralladas de color rojo, verde y amarillo para darle color, aroma, ternura y sabor. Además de cocer al vapor, existen más de 30 tipos de panceta de pescado elaboradas estofadas, estofadas, rellenas de flores y otros métodos.
Gambas estofadas: Las gambas estofadas más famosas de Qianjiang el 7 de mayo en Wuhan se han extendido por todo el país. Se caracteriza por su sabor especiado, aceitoso y fuerte. En verano, se pueden ver carteles que venden langostinos estofados por todas partes en las calles de Wuhan, y la gente de Wuhan también está muy entusiasmada con ello. El consumo aumenta año tras año y los precios también aumentan. Un plato de gambas estofadas cuesta entre 100 y 200 yuanes.