¿Cómo hacer sopa de conchas de durian?
La sopa Laoya era originalmente una sopa nutritiva casera que elimina el calor e hidrata la sequedad. Junto con la cáscara de durian que elimina el calor y reduce el fuego, el efecto de eliminar el calor y reducir el fuego es aún más fuerte, especialmente adecuado para esta temporada de otoño cuando está seca y es fácil enojarse.
Ingredientes: Aproximadamente 1 kilo de carne de pato vieja, cinco o seis cáscaras de durian de dos dedos de ancho, tres rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de vino de cocción y sal.
Pasos de práctica:
1. Quite la piel de pato de todo el trozo de carne de pato vieja, corte la carne en trozos pequeños y corte la piel de pato en trozos pequeños.
2. Hervir una olla con agua hirviendo con rodajas de jengibre, escaldar la piel y la carne del pato por separado, retirar y escurrir.
3. Vierte una cantidad adecuada de aceite en el wok y caliéntalo. Primero añade la piel de pato y sofríe hasta que suelte la grasa, luego añade la carne de pato y sofríe un par de veces, luego añade el vino y sofríe hasta que suelte el aroma.
4. Vierta suficiente agua fría hasta que hierva y retire la espuma, vierta en una cacerola, agregue las rodajas de jengibre y las cáscaras de durian y cocine a fuego lento durante más de 1 hora, agregue sal al gusto.