Qué cocinar para la cena de amigos y familiares

Mis amigos y familiares cocinan muchos platos, como pollo picante Tengzhou, cerdo estofado con ciruelas y verduras secas, pato a la cerveza, etc., de la siguiente manera:

1. Pollo

Ingredientes: Pollo, ají seco, pimiento de mijo, 2 rodajas de jengibre, 2 gajos de cebolla verde, 1 gramo de pimienta de Sichuan en grano, salsa de fideos dulce, vino de cocción, salsa de soja

Preparación: Medio pollo cortado en cubitos. Cortar los chiles secos y los chiles de mijo en trozos pequeños y reservar. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una sartén, agregar 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas y 1 gramo de granos de pimienta de Sichuan y sofreír, luego agregar el pollo cortado en cubitos y continuar salteando, luego agregar los chiles secos y revolver. freír. Agregue otra media cucharada de salsa de fideos dulces, vino de cocción y salsa de soja y saltee durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue agua, lo suficiente para cubrir el pollo.

2. Cerdo estofado con ciruelas secas y verduras

Ingredientes: 600 g de panza de cerdo; 400 g de ciruelas secas; cantidad adecuada de aceite de cocción; cantidad de azúcar; 8 trozos pequeños de azúcar de roca; cantidad adecuada de salsa de soja;

Método: Remojar las ciruelas secas en agua durante 1 hora, escurrir y reservar; en trozos, limpiar, escurrir y reservar; verter aceite frío en la olla caliente y sofreír la panceta de cerdo preparada. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, cubra la olla y cocine por 2 minutos para que se evapore; el agua; abra la olla y vierta las ciruelas y saltee uniformemente; agregue agua lo suficiente para cubrir las ciruelas y cocine a fuego medio, agregue la salsa de soya a la vez, la sal, el azúcar y el azúcar de roca, luego revuelva; sofreír uniformemente; tapar la olla y cocinar para recoger el jugo.

3. Pato a la cerveza

Ingredientes: 700 g de carne de pato, 1 pimiento verde, 600 ml de cerveza, cantidad adecuada de rodajas de jengibre. , cantidad adecuada de cebollas verdes, 3 ml de sal, 15 ml de salsa de soja oscura, 15 g de chile seco, 15 ml de vino para cocinar, 10 g de granos de pimienta de Sichuan y 20 ml de salsa de soja ligera.

Elaboración: Lavar la carne de pato y cortarla en trozos medianos para facilitar el sabor. Quitar la piel del pato que quede demasiado grasa. Coloque la carne de pato en un bol, agregue el vino de cocción, la sal, la salsa de soja ligera, las rodajas de jengibre, las cebolletas y deje marinar durante 20 minutos. Quitar la grasa de la piel del pato y ponerla en la olla. Use una espátula para presionar a fuego lento para expulsar lentamente la grasa del pato.

Cuando la piel del pato se dore por ambos lados y haya salido mucha grasa de pato, retiramos la piel del pato. Vierta los chiles secos en la grasa de pato y saltee los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes. Vierta la carne de pato marinada y saltee hasta que esté cocida. Vierta la salsa de soja oscura y saltee hasta que tome color. Vierta una botella de cerveza, cubra la carne de pato y cocine lentamente a fuego medio-bajo. Reduzca lentamente el jugo, agregue el pimiento verde y sofría.

4. Tofu frío

Tofu tierno en caja u otro tofu. Cortar los champiñones, las cebolletas, la sal, el aceite de sésamo y la esencia de pollo.

Cortar las cebolletas en trozos picados. Cortar los champiñones en cubos finos. Calentar un poco de aceite en un bol pequeño. Aceite para cocinar a fuego lento los ingredientes en el bol. Luego agregue al bol un poco de aceite de sésamo, un poco de esencia de pollo y un poco de agua, mezcle bien, ponga el condimento mezclado sobre el tofu que se saca y póngalo en el plato, luego cocínelo en el microondas a fuego medio-alto durante 2 minutos, sácalo y déjalo enfriar. Un plato de delicioso y refrescante tofu frío está completo.

5. Lijado de semillas de loto

Dos liang de semillas de loto remojadas, un liang de raíz de loto, uno de torta de Beijing y otro de nuez.

Cortar la raíz de loto en cuadritos y escaldarla en agua hirviendo, cortar en cuadritos la torta de Beijing, escaldar las nueces en agua caliente y pelarlas, utilizar un cuchillo para cortar las grandes y hervir las semillas de loto. Coloque los cuatro ingredientes anteriores en un plato, agregue el merengue y mezcle bien. Colores brillantes, bocadillos de postre.