¿Alguien sabe cuál es la especialidad de Wuxue? Tiempo límite para los datos de la especialidad de Wuxue: 5438 de junio + 31 de febrero de 2006, especialidad centenaria: hay tres variedades de ñame que se han cultivado en Wuxue durante más de 300 años: una es plana raíz que parece una palma; en segundo lugar, el tipo de raíz tiene forma de herradura; el tercer tipo es el tipo con raíces largas, que parece una vara. Los dos primeros son de mejor calidad. En los últimos años, China ha desarrollado vigorosamente el cinturón económico del ñame. El área de ñame en Meichuan, Yuchuan y otros lugares alcanza los 30.000 acres, lo que convierte a Wuxue en la base de producción de ñame más grande de la cuenca del río Yangtze. Se ha exportado a cincuenta o sesenta condados y ciudades a lo largo de la línea Beijing-Kowloon, y también se están organizando exportaciones al sudeste asiático. Los productos derivados del ñame también se están expandiendo. Jengibre: Wuxue es rico en jengibre, incluido el jengibre de pepino y el jengibre de Taiwán. Los pepinos y el jengibre se cultivan desde la antigüedad y se producen en las zonas de Henggang y Taiping, siendo Baijiayuan y Xingjiayuan las mejores. Con forma de patas de pollo, pequeñas y picantes. Taijiang es una nueva variedad introducida en 1978. Es de tamaño grande, tiene suficiente agua, menos fibra, más carne y menos picante. Estos dos tipos de jengibre son populares en las ciudades grandes y medianas del curso medio y bajo del río Yangtze, y también se exportan a Japón productos procesados como jengibre en aceite, jengibre encurtido, jengibre helado y jengibre confitado. En los últimos años, la superficie de plantación de jengibre se ha ampliado, la cantidad de productos sofisticados y de alta gama ha aumentado y la eficiencia de escala ha mejorado. La oferta siempre ha superado la demanda. Doubao: El doubao de Wuxue es suave por fuera y frito en forma de tendones en forma de burbujas por dentro. Por lo tanto, la carne guisada y la carne asada con pasta de frijoles tienen una larga historia en las zonas urbanas y rurales de Wuxue. La gente llama a este plato "carne de cerdo guisada con pasta de frijoles" o "carne asada con pasta de frijoles". El estofado de tofu o cerdo asado se cuece a fuego lento en caldo. Después de hervir a fuego lento, el tofu tiene una apariencia suave. La red de tofu y gluten del interior contiene el método de la sopa. Si lo cueces en una olla de barro caliente, cuanto más tierna quedará la carne cocida, más deliciosa quedará. El sabor de los platos elaborados con tofu será muy diferente. Fideos de aceite finos como plata: Los fideos de aceite finos como plata se elaboran mediante artesanías especiales heredadas de nuestros antepasados. Según la leyenda, comenzó durante el período Wanli de la dinastía Ming. Después de la dinastía Qing, el emperador Di Long fue al sur del río Yangtze y pasó por Longping para visitar a Jin Dejia. El sabor de estos fideos aceitosos fue muy elogiado y. fue entregado a la corte como homenaje. Los fideos plateados con aceite fino contienen nutrientes como proteínas, grasas, fibra dietética y carbohidratos. Y contiene oligoelementos como urea, riboflavina, niacina, vitamina E, calcio, hierro, zinc, selenio, etc. Tiene las funciones de mejorar la vitalidad celular, mejorar la función de las células del cerebro humano, mejorar la memoria, antienvejecimiento y prevenir enfermedades cardiovasculares. Es el tesoro de primera elección para que las personas mayores amamanten después del parto, fortalezcan su cuerpo y prevengan enfermedades. También es un buen producto para mujeres, belleza y belleza, y niños para complementar la nutrición. Caramelo crujiente: el caramelo crujiente Wuxue originalmente se llamaba caramelo Osmanthus osmanthus. Según la leyenda, había un hijo filial llamado Dong. Su madre estaba enferma y no tenía qué comer, por lo que frió la harina y la mezcló con azúcar de caña, chips de sésamo, osmanthus, etc. , delicioso y maternalmente cariñoso. Después de trasplantarlo a la industria de la pastelería, inicialmente se llamó Osmanthus Dongtang, pero como la gente no entendía el significado de la palabra "Dontang", pasó a llamarse Osmanthus Crisp Candy. Osmanthus halva se selecciona y elabora cuidadosamente. Tiene las cuatro características de fragante, dulce, crujiente y crujiente, y puede curar la tos e hidratar los pulmones. Hay rodajas de sésamo, azúcar, barritas aromáticas, osmanthus perfumado, etc. En cuanto a los ingredientes, tiene un sabor dulce y crujiente. Aunque los huesos están hechos de caramelo, quedan muy crujientes, penetran profundamente en la boca y no se pegan a los dientes. A principios de la década de 1980, esta variedad se incluyó en la lista de "Pastelería de Hubei"; en septiembre de 1983, el Departamento de Comercio Provincial de Hubei le otorgó el Premio Provincial de Productos Especiales y Famosos Destacados; en los últimos años, ha ganado muchas medallas de oro; la Exposición Internacional de Alimentos de China. En la actualidad, hay veinte o treinta empresas alimentarias que producen principalmente halva, entre ellas Meiya, Guangji, Zhenxiong, Desheng, etc. Guangji Candy Factory también desarrolló dulces de maíz, que son muy populares en el mercado. Pato salado: El gran pato dorado salado es una famosa especialidad de Wuxue. Según la leyenda, durante las dinastías del Sur y del Norte, Hou Jing se rebeló y asedió a Taicheng. Liang Chao intentó defender la ciudad sin comer. Era principios de otoño y la gente de la ciudad lavaba los patos blancos, los cocinaba con sal y condimentos y ataba decenas de patos. Cuando fueron enviados a la ciudad, estaban secos y planos. Los soldados desempaquetaron sus maletas y cocinaron, y el aroma era fragante. Todos dijeron alegremente que el pato salado está delicioso, así que llamémoslo pato salado. Desde la selección de los ingredientes, la preparación hasta la cocción, el pato salado es un método tradicional. Ahora se vende en todo el país. Huevos en conserva de Chunyan: Los huevos en conserva de Chunyan se crearon por primera vez a principios del siglo XX y tienen una historia de más de 100 años. Se les conoce como "los mejores huevos del este de Hubei". Es famoso por su fórmula única, su delicioso sabor y su rica nutrición. Los huevos son de color ámbar, elásticos, translúcidos como perlas, coloridos como el arco iris, fragantes pero no grasosos y fáciles de digerir. Son el mejor alimento para vino, comidas y regalos, y son ricos en diversos oligoelementos y aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. Por lo tanto, ha sido popular en China durante mucho tiempo y se exporta a Japón, Hong Kong y otros lugares. Guangji Guimi: Wuxue "Guangji Guimi" es el primer lote de arroz de alta calidad evaluado por el Primer Comité de Evaluación de Arroz de Alta Calidad de la provincia de Hubei en estricta conformidad con la última norma nacional GB/T 17891-1999.
"Guangji Guimi" es el favorito de los consumidores debido a su sabor natural, cristalino y único, suave y fragante, suave pero no pegajoso, rico en nutrientes y contiene una variedad de aminoácidos y minerales beneficiosos. Xiangwanxian No. 9 es la semilla de "Guangji Guimi". Es un tipo de arroz tardío de maduración media. Se cultiva en Wuxue durante dos noches y tiene un período de crecimiento completo de aproximadamente 123 días. Colza de "doble bajo": la colza de tres maduras en los arrozales de Wuxue es famosa en todo el país y conocida como la "ciudad natal de la colza". Es un proyecto de demostración nacional para el desarrollo de la colza de doble bajo en la cuenca del río Yangtze. . La producción de colza de tres maduras en el campo de arroz de Wuxue comenzó temprano y se desarrolló rápidamente. El desarrollo de la colza en los arrozales comenzó en la década de 1960. Ahora la superficie de arrozales de colza de tres maduras ha crecido hasta 19,8 mil hectáreas, lo que representa el 74,1% de la superficie acuática de la ciudad. La producción total de colza alcanzó las 44.700 toneladas y el rendimiento por hectárea aumentó a 2.250 kilogramos. La tasa de penetración de la colza doble baja en la ciudad ha alcanzado el 100%. El contenido de ácido erúcico de la colza comercial es inferior al 5% y el contenido de azufre por gramo de torta es inferior a 30 micromoles. Ha ganado premios nacionales y provinciales como "Copa de Cosecha", "Copa de Contribución" y "Ciudad Modelo de Cultivo de Tecnología de Alto Rendimiento". Cítricos: Los cítricos son un árbol frutal perenne de hoja perenne con una larga vida útil si se manejan con cuidado en un ambiente adecuado, pueden vivir entre 50 y 60 años, o incluso más de 100 años. Las antiguas variedades de cítricos cultivadas en China en el pasado incluyen mandarinas, naranjas lima, naranjas dulces, naranjas ombligo, pomelos, cítricos aurantium y naranjas de piel ancha. Antes de la liberación, muchas especies se cultivaban delante y detrás de las casas, a lo largo de terraplenes y en campos de hortalizas, en su mayoría de forma suelta. En el pasado, algunas variedades antiguas eran en su mayoría plántulas no injertadas. Se injertaban tarde, se beneficiaban lentamente, tenían bajos rendimientos y variedades pobres. A partir de 1961 se introdujeron mandarinas desde Hunan y otros lugares, y se promovieron técnicas como el injerto, la poda, el manejo del cultivo y el control de plagas y enfermedades. Crece rápidamente después de la siembra, generalmente se beneficia en seis años y se enriquece en dos años. Son sin semillas, dulces y muy económicos, impulsando así el desarrollo de la producción de cítricos en la ciudad. Perlas: Wuxue Aquaculture Farm comenzó la producción de perlas en 1971 y tuvo éxito en 1973. Este es el primer avance en la provincia y las perlas producidas son famosas en el país y en el extranjero por sus partículas grandes y su buen brillo. Desde 1980, los empresarios japoneses y de Hong Kong han venido a realizar pedidos todos los años. Nuestra ciudad ganó el Premio Provincial al Logro en Ciencia y Tecnología en 1982. 2. Bocadillos fritos con una larga historia: primero envuelva la piel seca de aceite de soja en una toalla caliente para humedecerla, córtela en triángulos (1 trozo de piel de frijol se corta en 8 trozos), y corte el plato de arroz (también se aceptan brotes de repollo tiernos), tofu blanco, tofu seco, mostaza en escabeche, champiñones, etc. Forme arroz cortado en cubitos, saltee, agregue aceite de sésamo para hacer el relleno, use una cuchara para ponerlo sobre la piel triangular del aceite de frijol, envuélvalo en trozos triangulares y póngalo en la olla. Se caracteriza por su color dorado y su delicioso sabor, lo que lo convierte en un buen acompañamiento de las comidas. Babao Bolas de Corazón de Coco: Este plato se llama "Babao Bolas de Corazón de Coco" porque la superficie está cubierta con partículas de arroz glutinoso, al igual que las bolas de corazón de coco. La piel es suave y elástica, el núcleo es aceitoso pero no grasoso y el sabor es fragante y ligeramente dulce. Este es uno de los platos famosos de Wuxue. El método de preparación es el siguiente: triturar el almidón de raíz de loto con un poco de harina y tamizarlo con rábano. Lavar el arroz glutinoso con agua limpia, remojar en agua y escurrir. Retire la piel aceitosa de los bordes ásperos y escurra hasta obtener un puré. Cortar en polvo el bizcocho de kumquat, el ñame chino y los dátiles confitados, remojar las nueces en agua, pelarlas, freírlas en aceite a fuego medio y cortarlas en granos de arroz. Agregar azúcar de roca fina, almendras, osmanthus y cáñamo. semillas, mezclar bien y luego agregar lo crudo Mezclar el aceite, amasar bien con las manos y dividir en 30 trozos de azúcar. Coloque el almidón de raíz de loto tamizado en la tabla de cortar, haga un hueco en el medio, vierta agua hirviendo y revuelva mientras mezcla para que quede uniforme. Lo mejor es amasar uniformemente y dividir en 30 bolitas. Extienda un poco de almidón sobre la tabla de cortar, levante la bola con las manos y déle palmaditas planas, séllela con un dulce (envuélvala mientras esté caliente y séllela firmemente después de enfriar). Coloque un paño limpio y húmedo en la vaporera, enrolle las bolas de almidón de raíz de loto preparadas una por una en el arroz glutinoso y déjelas en remojo en el arroz glutinoso. Luego ponlo en la jaula con espacio entre cada uno. Cocine al vapor a fuego alto durante diez minutos antes de sacarlo de la cesta (se romperá fácilmente si se cuece al vapor durante mucho tiempo y el azúcar se derramará). Sírvalo caliente en un plato. Golden Gou Bean Stick: El "Golden Gou Bean Stick" es un plato local famoso en Wuxue. Generalmente se sirve como primer plato en un banquete, también llamado "Banquete de Bean Stick". Los palitos de frijol están hechos de 10 trozos de piel de aceite de soja fresco enrollados sobre una tira redonda de bambú de aproximadamente 0,6 metros de largo. Al comerlo, córtelo, saque las tiras de bambú, remójelas en agua hasta que estén blandas, córtelas en trozos de una pulgada y blanqueelas en agua hirviendo con gambas, corazones de col, rodajas de castaña de agua, rodajas de mostaza, etc. , agregue los condimentos, cocine un rato y luego ponga un bol en la olla. Cola de arenque estofada: elija un arenque fresco que pese 5 kilogramos, tome aproximadamente 1,5 kilogramos de la sección de la cola y cocínelo con agua, setas shiitake, brotes de bambú de invierno, pimientos rojos, cebollas verdes, jengibre, sal refinada, salsa de soja y glutamato monosódico. , azúcar y manteca. Este plato es un pescado tierno y delicioso, de color dorado y con las espinas de la cola crujientes. Es un plato tradicional hecho con un agujero en la pared. Costillas de cerdo estofadas con ñame: Hay cientos de tipos de ñame en las zonas de Wuxue y Taipingshan, y estarán en el mercado en grandes cantidades a finales de otoño. La gente está acostumbrada a comer sopa de costillas de cerdo. Esta sopa de verduras es clara y deliciosa, rica en nutrientes y tiene las funciones de fortalecer el bazo y los riñones, fortalecer el yang y mejorar la vista, y fortalecer el cuerpo. Es una sopa popular tradicional con un sabor único.