coco
Cocos comunes, ¡hoy hablemos de ellos todos a la vez!
Coco de piel verde
Origen: Hainan, Tailandia.
Disponible en el mercado: todo el año.
Características: Piel grande, gruesa, jugosa y suave.
El sabor es ligeramente más ligero y tiene un sabor amargo, adecuado para hacer estofado de pollo con coco y gelatina de coco.
Coco verde
Origen: Hainan, Tailandia.
Disponible en el mercado: todo el año.
Características: abundante zumo de coco y pulpa de coco como gelatina.
Es dulce y nada grasoso, la pulpa del coco es fresca y tierna y el contenido en azúcar es muy bajo. Los cocos se encuentran comúnmente en los supermercados.
Coco Dorado
Origen: Hainan, Tailandia.
Tiempo de comercialización: junio-agosto.
Características: pequeño, de color dorado.
Poco común, el precio es relativamente caro, la leche de coco es dulce y la pulpa del coco es muy espesa.
Amarillo coco
Lugar: Hainan, Tailandia.
Época de mercado: julio-agosto.
Características: redondo y grande, rico en sabor a coco.
La pulpa del coco es muy espesa, masticable y fragante. En cambio, la leche de coco es menos.
Leche de coco
Origen: Hainan, Tailandia.
Tiempo de comercialización: julio-agosto.
Características: Tiene sabor lácteo.
De tamaño pequeño, la pulpa del coco es como un pudín, la leche de coco es dulce y refrescante, y llena de aroma lácteo.
Cocote de Cogollo
Origen: Hainan.
Tiempo de comercialización: junio-septiembre.
Características: Coco germinado.
Casi no hay leche de coco y en su interior hay pulpa de coco blanca y redonda, que es dulce, crujiente y suave.
Coco peludo
Origen: Hainan.
Tiempo de comercialización: agosto.
Características: coco pelado, con pelusa.
El coco tiene un sabor fuerte, menos jugo y más carne masticable. Puedes beber agua, comer carne y exprimir aceite.
Coco de la India
Origen: India.
Disponible en el mercado: todo el año.
Características: Piel fina, carne gruesa, rica nutrición.
La pulpa del coco es fragante, el jugo es espeso y gelatinoso y el sabor es suave. La pulpa se puede utilizar para hacer sopa.
Coco de mar
Origen: Isla de Praslin, Isla de Kuri, Seychelles.
Time to market: Madurará en unos 7 años.
Características: La fruta más grande del mundo.
Es delicioso, de pulpa fina y blanca, jugo espeso y sabor suave. Se puede utilizar para hacer vino y sopa.