Auténticos huesos grandes estofados. ¿Cómo hacer auténticos huesos grandes estofados?

2. Prepara dos huesos grandes, déjalos en remojo un rato en agua, luego lávalos repetidamente con agua limpia y resérvalos.

3. Vierta agua en la olla, ponga los huesos grandes limpios en la olla, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, luego vierta una cantidad adecuada de vino de cocción, cocine por unos 5 minutos, retire la espuma. , y cocine durante aproximadamente 1 minuto, retire y escurra, enjuague con agua fría y reserve.

4. Preparar otra olla con agua, poner en la olla los huesos grandes blanqueados, agregar las rodajas de cebolla y jengibre, un puñado de granos de pimienta, agregar una cucharada de sal, tapar la olla y llevar el agua a un hervor. hierva, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 horas.

5. Prepara una raíz de loto, lávala con agua, luego córtala en trozos y resérvala. Después de 1 hora, saca el jengibre y las cebolletas, colócalos en las raíces de loto picadas, luego tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

6. Se acabó el tiempo. Al abrir la tapa veremos que el caldo de huesos es muy lechoso y no sabe nada a pescado. Contiene un toque de aroma a raíz de loto y es muy delicioso.