¿Cuáles son los métodos comunes para preparar recetas para la salud y la longevidad?
[Materia prima]
200 gramos de amaranto, 5 gramos de ajos en láminas. 2 gramos de sal refinada, 25 gramos de aceite de soja, cantidades adecuadas de vino de arroz, glutamato monosódico, sopa blanca y almidón de agua.
[Método]
(1) Lavar el amaranto, quitarle los tallos viejos y las hojas podridas, escurrir el agua y cortar en trozos pequeños.
(2) Calentar el wok a fuego alto, lubricar el wok con aceite, agregar aceite de soja y sofreír a fuego alto hasta que el fuego esté alto. Primero sofreír las rodajas de ajo, luego sacar las rodajas de ajo frito, sofreír el amaranto repetidamente para que se caliente uniformemente y no demasiado cocido ni medio cocido, luego agregue un poco de sopa blanca, sal refinada, vino de arroz, cocine hasta el sabor es fragante, agregue glutamato monosódico, agua y el almidón se espesa.
[Función]
El amaranto salteado sin tostar tiene un sabor verde brillante, pero hay que sofreírlo repetidamente y no comer sopa de verduras para evitar que entre demasiado ácido oxálico. el cuerpo humano.
[Consejos]
Al freír lechuga, come las verduras sin beber la sopa, pero la mayor parte del ácido oxálico se puede eliminar y no tiene ningún efecto en las personas.
Lavar primero el amaranto cortado para evitar destruir la vitamina C. Asegúrate de revolver bien al freír para no afectar el sabor de la lechuga y hacerla antihigiénica.
[Eficacia]
Este plato es rico en proteínas, grasas e hidratos de carbono, tiene alta energía calorífica y buena resistencia al frío, por lo que es apto para su consumo en invierno. Este plato contiene más fibra cruda, que puede prevenir el estreñimiento en personas de mediana edad y mayores. El aceite de soja se utiliza para evitar las desventajas del alto contenido de grasas en las personas mayores.
Vientre estofado con apio
[Materiales]
100 g de apio amarillo, 50 g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de glutamato monosódico y sal, y un poco de aceite de sésamo.
[Método]
(1) Lavar el apio hasta que se ponga amarillo, cortarlo en gajos, calentarlo en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir.
(2) Lavar la panceta, ponerla en una olla con agua y cocinar hasta que esté crujiente, retirar, escurrir y cortar en tiras finas.
(3) Ponga el apio amarillo y los callos rallados en la olla, agregue el glutamato monosódico, la sal y el aceite de sésamo y mezcle bien.
[Función]
Este plato es ligero pero no grasoso, salado y delicioso, crujiente y refrescante.
[Consejos]
La panceta de cerdo debe cocinarse para evitar que las personas mayores masticen con fuerza.
[Eficacia]
La panceta de cerdo contiene proteínas, grasas, vitamina B1, vitamina B2, niacina, calcio, fósforo y hierro. La panceta de cerdo es un producto importante para nutrir el bazo y el estómago. Si el bazo y el estómago se nutren, el Qi en el medio será beneficioso y el Qi beneficioso se detendrá. "Los callos de cerdo llenan el estómago, repone el qi, elimina el hambre, reduce la deficiencia, mata los insectos trabajadores, alivia la turbidez estancada, cura la espermatorrea y dispersa las masas abdominales. Los callos de cerdo pueden fortalecer el bazo y el estómago, reponer las deficiencias y los daños, y son adecuados para los ancianos.
Pero la panceta de cerdo tiene un alto contenido de colesterol, por lo que las personas mayores con enfermedades coronarias y niveles altos de lípidos en sangre no deberían comer más
Pollo salteado con pimientos dulces
[Materias primas]
150 g de pechuga de pollo, 120 g de pimiento rojo, 50 g de ajetes verdes, 50 g de jengibre tierno, 1 clara de huevo, 30 g de almidón fino seco, 4 g de sal refinada, 10 g de vino de cocina, 1 g de glutamato monosódico, 20 g de almidón de agua, carne de cerdo derretida 70 gramos de aceite
[Método]
(1) Lave la pechuga de pollo, el pimiento morrón y el jengibre y córtelos en tiras finas; los ajetes tiernos y cortarlos en trozos de 3 cm de largo.
(2) Mezclar la clara de huevo y la fécula seca con la clara de huevo, añadir 1g de pollo desmenuzado salado y mezclar bien. agregue sal (2 g), vino de cocción y glutamato monosódico, sopa fresca, agua, almidón y haga jugo.
(3) Ponga el wok al fuego, agregue un poco de aceite, primero agregue el pimiento morrón rallado. agrega 2 gramos de sal, sofríe hasta que se rompa, luego sofríe coloca la olla en un plato.
(4) Lava nuevamente la olla, calienta la manteca hasta que esté cocida, agrega la. pollo desmenuzado y esparcirlo uniformemente. Cuando esté blanco y desmenuzado, retirar el exceso de aceite inmediatamente dejar unos 50 gramos de aceite en la olla, luego poner el pollo desmenuzado en el borde de la olla, sofreír el jengibre rallado. Sofreír unas cuantas veces el pimiento morrón y el pollo desmenuzado, y verter la salsa en la olla hasta que quede espesa y brillante, sacarla de la olla y ponerla en un plato.
[Función]
Este plato es de brotes de pimiento verde y ajetes, que quedan riquísimos y picantes.
[Consejos]
Los pimientos dulces y los brotes de ajetes no se deben freír para no afectar el sabor.
[Eficacia]
Los brotes de ajo verde son las hojas tiernas del ajo y son ricos en vitamina C incluso 20 veces mayor que la de los brotes de ajo. Contiene alicina, que es estimulante, esterilizante y apetecible.