Cómo hacer caldo de ciruelas en casa
Ingredientes
Ingredientes: 30 gramos de tiras de ciruela de cerdo, 20 gramos de tofu sureño, 20 gramos de hongo y 10 gramos de zanahoria.
Cantidad adecuada de huevos auxiliares
Sal condimentada 1 cucharadita de vinagre 2 cucharaditas de cebolla verde 10 g de jengibre 5 g de agua y almidón 1 cucharadita de aceite vegetal cantidad adecuada de pimienta (blanca) 1 cucharadita de cilantro 5 g de cantidad adecuada de existencias.
Recetas diarias de caldo de ciruelas
1. Lavar y trocear las ciruelas, cortar el tofu en tiras, batir los huevos hasta obtener el huevo líquido y reservar.
2. Echar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre rallado hasta que esté 50% caliente, luego añadir las ciruelas ralladas, añadir los champiñones rallados y las zanahorias ralladas después de que la carne desmenuzada cambie de color y seguir friendo. durante 1 minuto.
3. Ponga el caldo y los trozos de tofu en la olla, hierva a fuego alto, luego baje el fuego y cocine durante 15 minutos. Agregue sal, vinagre y cebollas verdes ralladas, revuelva uniformemente. llevar a ebullición a fuego alto y espesar los huevos con agua y almidón, espolvorear con pimienta blanca y finalmente espolvorear con cilantro en polvo una vez que los huevos estén cuajados.
Consejos de cocina
El sabor de una sopa agridulce depende de la proporción de sal, pimienta y vinagre. Cabe señalar que el sabor del ají no puede evaporarse. Espere hasta que esté cocido antes de agregarlo a la sopa y luego suba el fuego para que se conserve el picante del chile sin dejar su olor a "pescado". La proporción de vinagre y sal es de aproximadamente 3:1.