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Cómo hacer bizcocho de mermelada

Ingredientes principales

60 gramos de harina baja en gluten

3 huevos

Condimento

Leche

50g

Aceite de maíz

40g

Azúcar en polvo

50g

Mermelada

30g

1. Cubra la bandeja para hornear con agua y cúbrala con papel de hornear. La aplicación de agua puede evitar que el papel de hornear se mueva. El papel debe estar más alto que el molde para evitar que el bizcocho se pegue al molde.

2 Separa la yema y la clara, y no debe haber agua ni aceite en el recipiente donde está el huevo. Se coloca clara, de lo contrario afectará el batido de la clara.

3 Utilice una balanza electrónica para hornear para pesar 50 gramos de leche y 40 gramos de aceite de maíz, agréguelo a las yemas de huevo y. mezclar bien con un batidor

4. Tamizar la harina baja en gluten y utilizar una goma. Hacer un signo de "8" con un cuchillo y mezclar bien para reducir la aparición de gluten.

5. Use una batidora de huevos eléctrica para batir las claras, agregue 50 gramos de azúcar en polvo en tres tandas, revuelva bien cada vez antes de agregar. La próxima vez, deje que el azúcar en polvo se mezcle mejor

6. rollos, no es necesario batir demasiado las claras. Habrá líneas obvias. Simplemente levante el batidor y las claras quedarán rectas sin doblarse.

7. la masa de yema de huevo en tres tandas. Mantenga el tiempo lo más corto posible y revuelva uniformemente durante mucho tiempo para que la pasta de clara de huevo se desespume y endurezca la masa mezclada. p>

9. Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

10 Alise la masa en la bandeja para hornear con una espátula y sujétela con ambas manos. Golpee ambos extremos de la bandeja para hornear. sobre la mesa unas cuantas veces (esto hará que la masa quede más plana y liberará el exceso de burbujas de aire; coloque la bandeja para hornear en el medio del horno precalentado, hornee a 170 grados durante 12-13 minutos, espere hasta que la superficie se coloree ligeramente); , pero no lo hornee por mucho tiempo, de lo contrario el sabor se verá afectado y el rollo de pastel se romperá fácilmente (ajuste el tiempo de horneado según la temperatura de su propio horno para evitar el sobrecalentamiento y las quemaduras)

11. Espere a que las rebanadas de bizcocho estén completamente frías, separe el bizcocho del papel de horno, corte el trozo de bizcocho en diagonal hacia abajo a 1,5 cm de ambos lados del lado largo y aplique mermelada de uva en el lado horneado. También puede utilizar otras mermeladas. en casa

12. Enrolla las rebanadas de bizcocho y luego córtalas para disfrutarlas. Si el medio no es mermelada sino crema, mételo en el refrigerador y déjalo reposar antes de cortar.