¿Cómo hacer sopa de pato a la leña?
Ingredientes para hacer sopa de pato a la leña:
Ingredientes: medio pato, dos setas, dos jamones, 1 molleja de pato (o molleja de pollo), dos brotes de bambú de punta plana, tres calabazas secas y 1 brote de frijol.
Enseñarte a utilizar leña para cocinar sopa de pato, y a utilizar leña para cocinar sopa de pato para que quede riquísima.
1. Lavar el pato, cocerlo o cocinarlo al vapor, dejar enfriar, quitarle los huesos y cortar la carne en tiras de 5 cm de largo y unos 12 de grosor. 2. Lavar los champiñones y los brotes planos de bambú, remojar hasta que estén tiernos, cocer al vapor el jamón y cortarlo en 12 tiras, lavar las mollejas de pato y cortarlas en 6 tiras cada una, las calabazas secas deben quedar blandas; 3. Organice cada material en paquetes y use cucharones secos para agruparlos y convertirlos en leña. 4. Coloque la leña en la olla de sopa, agregue la parrilla de pato, la piel del jamón, los tallos viejos de los brotes de bambú de punta plana, el agua de los brotes de bambú de punta plana, el agua de champiñones, agregue una cantidad adecuada de agua (alrededor de 7-8 tazas en total) y hervir juntos, luego reducir a fuego lento durante 1,5 horas. 5. Agregue sal al gusto, ponga la leña en el tazón de sopa, deseche el esqueleto en la sopa, agregue los brotes de soja seleccionados y vierta la sopa en el tazón. Consejos:
○Esta es una sopa muy deliciosa que combina los deliciosos sabores de los brotes planos de bambú, las setas shiitake, el jamón y el pato. Use fuego lento cuando cocine para evitar que la sopa se vuelva turbia.
○Los brotes de bambú Banjian son un tipo de brotes de bambú secos y se venden en las grandes tiendas de comestibles. Hay dos tipos de brotes de bambú esféricos y brotes de bambú de punta plana. Los brotes de bambú esféricos están llenos de sabor, pero es necesario remojarlos en agua para ablandarlos. Simplemente enjuague y remoje los brotes durante diez minutos.