Auténtica receta de ternera estofada
A todo el mundo le encanta comer ternera estofada, pero si no se cocina bien, a menudo resulta en una olla de carne vieja, dura, leñosa y molesta. De hecho, el método de guisar la carne es el más sencillo. Siempre que prestes atención a la temperatura y al momento de añadir la sal, podrás conseguir una olla deliciosa, tersa, suave y con el mejor sabor en tres pasos.
Materiales
Ingrediente principal: 3000g de ternera
Condimento sal 3 cucharaditas de anís estrellado 3 pimienta 15 de canela 1 vino de cocción 2 cucharadas de salsa de soja clara 3 cucharadas de salsa de soja oscura 1 cucharada de condimento Cantidad adecuada de aceite, 3 rodajas de espino, 4 hojas de laurel, 2 cucharadas de azúcar.
Carne estofada
1. Remojar la carne cruda en agua fría durante un día y una noche, cambiando el agua tres veces entremedio.
2. Saca la carne remojada, lávala y córtala en fichas de mahjong.
3. Poner agua en la olla, llevar a ebullición, blanquear los trozos de carne, sacarlos y ponerlos en agua limpia para su posterior uso.
4. Todos los condimentos quedan como se muestra en la imagen y ya están listos.
5. Calentar la sartén con aceite y añadir los dados de ternera blanqueados.
6. Añade las rodajas de cebolla y jengibre y revuelve uniformemente.
7. Vierta el vino de cocción para quitar el olor a pescado.
8. Vierta la salsa de soja y añada color.
9. Vierta la salsa de soja al gusto.
10. Vierta una cantidad adecuada de agua caliente en una caja de condimentos que contenga hojas de laurel, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan y pimiento rojo seco y déjelo hervir.
11. Echar la carne cocida con la carne y el jugo en la cazuela electrónica.
12. Añade tres espinos frescos, tapa la olla, pon a fuego alto y cocina a fuego lento durante dos horas.
13. Abre la tapa, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
14. Añade sal al gusto.
15. Añade un poco de carne en polvo al gusto y sirve.