Cómo hacer sopa de pato guisado con castañas

Cómo cocinar pato asado con castañas

1.

Pelar la cáscara de la castaña, cortar un pequeño orificio en la membrana, escaldarla en agua hirviendo un rato , y esperar hasta que el agua esté tibia. Al cocinar, pelar la membrana, lavar y reservar, lavar las cebolletas y pelar el jengibre.

2.

Una vez descongelada completamente la carne de pato, lávala y reserva.

3.

Cortar la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre en rodajas.

4.

Hervir agua en una olla, blanquear la carne de pato, quitarle la sangre, retirar y escurrir.

5.

Calienta aceite en la olla y saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes.

6.

Añadir la carne de pato y sofreír hasta que salga aceite.

7.

Agregue una espátula de vinagre blanco y una espátula de vino para cocinar (el vinagre blanco debe agregarse primero para garantizar que la reacción de esterificación sea propicia para las condiciones ácidas). . produce ésteres aromáticos).

8.

Cuando esté casi seco, añadimos una espátula de salsa de soja y media cucharada de sal, añadimos las castañas y por último añadimos agua hasta cubrir los ingredientes, luego tapar y cocinar. (Yo suelo usar una espátula para medir la cantidad de condimento, jaja)

9.

Cuando hierva hasta que quede una pequeña cantidad de agua, agrega el verde cebollas y mezclar bien