¿Cuál es la diferencia entre la harina de tapioca y el almidón de patata?
La harina de tapioca se extrae de los tubérculos de yuca, una planta tropical cuyos tubérculos son ricos en almidón. La yuca es una de las tres patatas más grandes del mundo. La harina de patata se elabora directamente a partir de patatas. Las patatas se cuecen, se secan al sol y se muelen finamente. Son una de las principales materias primas para elaborar almidón.
2. Apariencia diferente
La harina de tapioca y la harina de papa tienen una apariencia similar, ambas son polvos blancos, pero el color de la harina de yuca es más blanco y el tamaño de las partículas de la harina de yuca es ligeramente. mayor que el de la patata. Tanto la harina de tapioca como la de patata contienen mucho almidón, que se vuelve muy viscoso cuando se expone al agua y se convierte en una gelatina elástica cuando se calienta.
3. Diferentes usos
La harina de tapioca es muy pegajosa y puede usarse para espesar alimentos cuando se expone al agua, pero su uso principal es para elaborar platos deliciosos, como bolitas de malanga y bolitas de arroz glutinoso, tortitas de boniato, etc. La comida resultante es suave, masticable y masticable. La función principal de la harina de patata en la cocina es pegar los alimentos y espesar las sopas, haciendo que la sopa quede más espesa.