La forma más auténtica de hacer pezuñas de sal y pimienta
Si las manitas de cerdo están mojadas, escurrirlas y aplicar un poco de fécula seca antes de freírlas. Asegúrese de tapar bien la olla al freír para evitar quemaduras. Si quieres darle la vuelta, puedes apagar el fuego, esperar un rato, luego abrir la tapa, luego darle la vuelta, tapar la olla y seguir friendo a fuego alto.
Ingredientes
Dos caballos veloces
Cebolla, jengibre, ajo y cebolleta
2 flores de anís estrellado
Salsa de soja Cantidad adecuada
Cantidad adecuada de bomba vieja
Cantidad adecuada de sal, marinarla al gusto antes de agregarla.
Una cantidad adecuada de azúcar
Una cantidad adecuada de sal y pimienta
Cómo hacer manitas de cerdo a la sal y pimienta
Lavar el cerdo manitas y cortarlas en cuartos Bloquear, escaldar y lavar las impurezas. Poner dos trozos de jengibre, anís estrellado, (se puede agregar ají seco o no según el gusto personal), agregar una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura (buen color), una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de agua, póngala en la olla a presión eléctrica y seleccione los huesos (20 minutos, I El tiempo de la olla a presión eléctrica es el adecuado, puede ajustar el tiempo según su propio electrodoméstico, hasta que sea fácil insertar los palillos en el cerdo manitas). Después de hervir, prueba el sabor y no quedarás satisfecho.
¡Saca las manitas de cerdo y escúrrelas! Cuando suba la temperatura del aceite en una sartén caliente (con mucho aceite), se introducen las manitas de cerdo y se fríen hasta que la superficie quede ligeramente arrugada, luego se sacan para controlar el aceite. No lo frías demasiado (sobre todo si las manitas de cerdo no están lo suficientemente blandas, quedará demasiado Q). (Hice este paso con la tapa puesta, ¡lo cual es un poco peligroso! ¡Ten cuidado de no salpicarte con aceite!)
Vierte el aceite. Casi no quedará aceite en la olla. ¡La olla está realmente llena!
Sofríe la cebolleta, el jengibre, el ajo y la cebolla picada.
Verter las manitas de cerdo fritas y sofreír, poner a fuego medio.
Espolvoreamos con sal y pimienta y continuamos salteando unas cuantas veces. ¡Difunde más comida deliciosa!
Finalmente agrega cebolla verde picada y pimiento rojo para condimentar, tiene buena pinta~
Solo sácalo de la olla y ponlo en un plato.