Cómo hacer pastel de cerezas ¿Cómo hacer pastel de cerezas?

1. Prepare 350 g de cerezas frescas, 130 g de harina común, 55 g de harina de almendras, 2 huevos, 80 ml de leche, 113 g de mantequilla, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 1/4 cucharadita de sal, 100 g de azúcar blanca.

2. Añade todo el azúcar blanca y bate los huevos enteros a velocidad alta durante unos cinco minutos hasta que el color se aclare y parezca la textura de la nata montada. Añade la vainilla durante unos diez segundos.

3. Mezcle la harina para todo uso, la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal y revuelva uniformemente.

4. Añade la mantequilla derretida, corta de abajo hacia arriba y revuelve uniformemente. Este proceso lleva algún tiempo y la mantequilla tiende a acumularse debajo de los huevos batidos. Asegúrate de mezclar bien. Luego agrega la leche, continúa mezclando, agrega la harina y mezcla uniformemente.

5. Divide el hueso de las cerezas en dos partes, corta una parte por la mitad, utiliza papel de cocina para absorber el exceso de agua y añade las cerezas a medio cortar.

6. Verter en el molde y hornear en el horno a 200 grados durante 15 minutos. Amasar el papel de horno antes de usarlo para que se ajuste mejor al molde.

Sacamos a los 7,15 minutos, colocamos rápidamente la cereza entera en la superficie, volvemos al horno y horneamos durante 30 minutos. Si la superficie está más oscura, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos minutos.