Auténtico kimchi al ajillo Cómo hacer kimchi al ajillo

1. Ingredientes: 300g de ajo, 500cc de agua, 1/4 cucharadita de sal, 200g de azúcar, 50_ de vinagre negro.

2. Cortar todo el tallo sobrante del ajo.

3. Quitar el exceso de piel del ajo, pero conservar la última capa, para conservar el ajo intacto.

4. Coger un recipiente de cocción, añadir agua fría, poner los ajos en el agua, añadir un poco de sal (además del peso) al agua y mezclar bien. Después de remojar durante unas 6 horas, retirar y escurrir.

5. Coge una olla pequeña, añade agua a hervir, añade sal y azúcar y deja hervir para que se disuelva. Después de enfriar, agregue vinagre negro y mezcle bien. Tome un frasco de vidrio, agregue el ajo, vierta la salsa de azúcar, tápelo y espere unos 3 meses.