Consejos sobre cómo hacer auténticos bollos de frijoles pegajosos del noreste

El truco para amasar auténticos bollos de frijoles pegajosos del noreste es amasar la masa con agua tibia. El método específico es el siguiente:

1. es 5:1. Mezcle las dos harinas uniformemente.

2. Hervir dos tercios con agua hirviendo, revolviendo mientras hierve, luego agregar agua fría para mezclar. La dureza de la masa es aproximadamente la misma que la de los fideos dumpling. Tapar bien y dejar reposar en un lugar cálido durante la noche.

3. Remojar las judías rojas durante la noche. Al día siguiente, agrega 3 veces el agua a la olla a presión, tapa y presiona por 20 minutos. Desinfla las judías, añade azúcar y tritúralas con una cuchara hasta formar un relleno.

4. Al día siguiente, simplemente amasa los fideos de arroz amarillo que has dejado durante la noche, retira un trozo de fideos del tamaño de una pelota de ping pong, enróllalo hasta darle forma redonda y aplánalo. agrega el relleno y empuja lentamente hacia arriba la masa para cerrarla. Sé estricto y hazlo en orden.

5. Cubrir la vaporera con hojas de verdura y añadir los bollos de judías pegajosos envueltos. Cocine la olla al vapor durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la olla esté hervida. Los bollos de frijoles estén pegajosos y fragantes.