¿Hay algo refrescante para aliviar el calor?
La sopa de frijol mungo es mejor para el verano. Debido a que el verano es la temporada de lluvias, el calor y la humedad en verano son relativamente altos y tienen el efecto de aliviar la humedad y el calor, por lo que no son aptos para beber en las estaciones secas de primavera, otoño e invierno.
Materia prima:
250 g de frijol mungo, 50 g de cebada, 20 g de ciruela verde, 25 g de pastel de kumquat, 25 g de rábano con azúcar de bergamota, 25 g de palitos de pastel de Beijing, 500 g de azúcar blanca, 40 semillas de loto en agua azucarada, 10 azufaifas doradas, 10 gramos de osmanthus y 2 rosas.
Preparación:
Primero limpia los frijoles mungo, enjuágalos con agua, ponlos en una olla y cocínalos al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos, hasta que estén crujientes. Lavar la cebada y los dátiles confitados, ponerlos en un bol pequeño y cocerlos junto con las judías. Luego corte las ciruelas verdes, el pastel de kumquat, el rábano de bergamota y el pastel de Beijing en dados del tamaño de un frijol mungo y divídalos en 10 porciones. Finalmente, ponga la olla a fuego medio, agregue 1200 gramos de agua hirviendo y ponga los frijoles mungo al vapor, la cebada, los dátiles confitados, 4 semillas de loto, las ciruelas verdes cortadas y otros ingredientes de frutas en la sopa, luego esparza uniformemente el osmanto y las rosas. . en cada tazón.
Características:
La sopa de frijol mungo preparada de esta manera es de color brillante, fresca y refrescante, y es un buen placer en verano. Si la fruta está desigual, también puedes utilizar otros productos similares y el efecto será bueno.
Las espinacas de agua tienen el efecto desintoxicante más fuerte
El nombre científico de las espinacas de agua es espinaca de agua. Es rica en nutrientes y tiene más vitaminas que los tomates. Debido a que es rica en fibra cruda, la espinaca de agua tiene un efecto único en la promoción de la peristalsis intestinal, laxante y desintoxicante. Los clásicos de la medicina tradicional china registran que las espinacas de agua son frescas por naturaleza y pueden usarse para aliviar la intoxicación alimentaria después de machacarlas en jugo. También se pueden usar externamente para reducir la hinchazón y reducir el calor interno. La medicina moderna cree que el jugo vegetal de espinaca acuosa tiene un efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Streptococcus, etc. , puede prevenir la infección. El consumo regular en verano puede prevenir el golpe de calor, enfriar la sangre, desintoxicar y prevenir la disentería.
Espinacas hervidas
Preparación: Hervir el agua en la olla, poner las espinacas peladas y lavadas en el agua hirviendo y cocinar hasta que estén maduras, escurrir y reservar agregar picadas; ajo, Agrega la pimienta en polvo a la cacerola de aceite y sofríe, luego agrega la salsa de soja ligera, el azúcar, la esencia de pollo y el aceite de sésamo, sofríe un rato y vierte sobre las espinacas con agua escurrida.
Tallos de espinacas agridulces
Preparación: Lavar los tallos tiernos de las espinacas de agua, cortarlos en trozos, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar un rato, luego calentar el aceite; Sartén y vierte el agua. Sofreír los tallos de espinacas, agregar la cantidad adecuada de sal, ajo picado, esencia de pollo, pimienta y vinagre, sofreír juntos y luego retirar de la sartén.
Espinacas Salteadas con Verduras
Preparación: Lavar las espinacas, quitarles las hojas, cortar los tallos en gajos y triturar las cebolletas y el jengibre calentar el aceite en una olla; Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Agrega las espinacas al agua y sofríe. Agrega sal y esencia de pollo y sofríe hasta que esté cocido.
Vinagre De Pepino
Cocina De La Cocina De Sichuan
Características: dulce, ácido y verde, apto para todas las estaciones.
Ingredientes: Pepino verde (300g), azúcar (6g), vinagre balsámico (7,5g), cebolla verde y jengibre (4g), sal refinada (4g), nudos de chile seco (un poco), soja salsa (un poco), castaña de agua mojada en polvo (un poco), pimiento entero (un poco).
Primero corta el pepino en rodajas finas, añade un poco de sal y mezcla bien, luego exprime el jugo. 2. Encienda la olla con aceite de sésamo. Cuando esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén rojos, luego agregue el pepino, luego agregue la cebolla, el jengibre, el vinagre, la salsa de soja y las castañas de agua húmedas. polvo y sofreír varias veces.
También puedes:
1. Cortar el pepino en rodajas; 2. Luego agregar vinagre, la cantidad adecuada de azúcar y glutamato monosódico.
Tiene el efecto de eliminar el calor y digerir los alimentos.
Ingredientes para ajo mezclado con pepino: pepino, pimiento rojo, ajo Condimento: una cucharada de sal, otra de azúcar y otra de vinagre. Elaboración: 1. Pelar los ajos, quitarles los tallos al pimiento rojo, lavarlos y trocearlos. 2. Lavar el pepino, cortarlo por la mitad y en gajos, darle palmaditas con el dorso de un cuchillo, ponerlo en un bol, añadir el condimento, mezclar bien y dejar marinar durante 3 minutos. 3. Ponga el pimiento rojo y el ajo picado en el recipiente de los pepinillos, revuelva uniformemente, póngalo en un plato y rocíe con aceite de sésamo.
Ingredientes para las rodajas de melón amargo frío: 500g de melón amargo fresco. Condimentos: 15 g de sal y azúcar, 10 g de vinagre balsámico, pimiento encurtido, glutamato monosódico, aceite de pimienta, cebolla verde picada y jengibre picado. Rendimiento: 1. Cortar el tallo y la cola del melón amargo, abrirlo, quitarle las semillas y la pulpa, lavarlo, cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un bol, mezclarlo con sal y dejarlo marinar unas dos horas para quitarle el sabor amargo. 2. Enjuague con agua fría para eliminar el sabor salado, luego agregue los condimentos anteriores y mezcle bien. Después de 30 minutos ya está listo para comer. Función: eliminar el calor y aliviar el calor del verano, mejorar la vista y desintoxicar, apetecer y calmar la sed. Tiene cinco sabores: ácido, dulce, adormecido, picante y salado, con un sabor único.
Ingredientes para la raíz de loto fría: raíz de loto, pimiento rojo, cebolla verde Condimento: una cucharada de azúcar, otra de vinagre y otra de aceite de sésamo. Práctica: 1.
Pelar la raíz de loto, lavarla, cortarla en rodajas, ponerla en un bol, añadir una cucharada de vinagre y un poco de agua para remojar. 2. Lavar y picar los pimientos rojos y la cebolla por separado. 3. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Agregue las rodajas de raíz de loto y cocine. Sácalo, escurre el agua, ponlo en un plato, déjalo enfriar, agrega el pimiento rojo picado, la cebolla verde picada y los condimentos y revuelve uniformemente.
Ingredientes para la pasta de miel de frijol mungo: 100g de frijol mungo, 100g de arroz japónica, 100g de arroz glutinoso, 50g de almendras, 100g de madreselva. Accesorios: 200 gramos de miel. Práctica: 1. Lavar los frijoles mungo y remojarlos en agua durante 1 hora; lavar las almendras en agua hirviendo durante 20 minutos, pelar los granos y molerlos con un molinillo, lavar la japónica y el arroz glutinoso, remojarlos en agua durante 65438±0 horas; y triturarlas con un molinillo; lavar la madreselva limpia, remojar en agua hirviendo durante 1 hora, sacar las flores y utilizar su jugo. 2. Poner la olla al fuego, añadir los frijoles mungo, verter 700 gramos de agua, cocinar los frijoles mungo a fuego lento hasta que se pelen y quitarles la piel. 3. Vierta harina de almendras, harina de arroz y jugo de madreselva en la sopa de frijol mungo, revuelva constantemente, agregue la miel después de hervir, déjela enfriar fuera del fuego, viértala en un plato y póngala en el refrigerador para que se enfríe por completo.
Receta de espinacas frías: 2 libras de espinacas, lavadas y cortadas en trozos. Escaldarlo en agua hirviendo al fuego y reservar. Ingredientes: sal, un poco de glutamato monosódico, ajo en polvo, aceite de sésamo, mezclar. Puedes agregar unos cacahuetes marrones al final. Puedes servirlo. Ventajas: Ahorra tiempo y problemas, nutritivo y refrescante. Es un delicioso plato frío en verano. Consejos: Las espinacas hay que lavarlas.
Resort de Verano Ingredientes: 240g de espárragos frescos, 160g de setas frescas. Condimento: 1 taza de sopa vegetariana, media cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de jugo y aceite de jengibre, un poco de pimienta y aceite de sésamo. Práctica: 1. Retire los tallos de los champiñones frescos, lávelos y cocínelos con el condimento hirviendo (aproximadamente 1 minuto). 2. Retire los tallos viejos de las raíces de los espárragos frescos, agregue aceite y sal, blanqueelos en agua hirviendo durante 1 minuto, sáquelos y déjelos en remojo en agua fría por un rato, luego agréguelos al condimento hervido y cocine a fuego lento durante dos minutos al gusto.