¿Es mejor comer nueces crudas o cocidas?
El nombre científico de la nuez es Walnut. Debido a que las nueces son ricas en ácidos grasos insaturados, fosfolípidos, proteínas, minerales y oligoelementos, no se destruyen al calentarlas, por lo que cuando se comen nueces, se pueden comer crudas o cocidas.
Desde la perspectiva de la absorción y utilización de vitaminas, la pérdida nutricional al comer nueces crudas es mínima, porque gran parte de las vitaminas se oxidarán y destruirán durante el proceso de calentamiento. Por tanto, desde la perspectiva de la absorción y utilización de vitaminas, es mejor comerlo crudo. Pero si no se tienen en cuenta las vitaminas, lo mismo ocurre con el resto de nutrientes.
Sin embargo, en términos de sabor, en comparación con las nueces cocidas, las nueces crudas tienen un sabor más amargo, mientras que las nueces cocidas tienen un sabor más fragante, por lo que muchas personas optan por comer nueces cocidas.
Cómo seleccionar las nueces
1. Las nueces con líneas externas más finas tienen una pulpa más llena. Si el grano es más grueso y profundo, su pulpa se encogerá.
2.Comprueba si hay polvo blanco en las nueces. Si hay polvo blanco, significa que algunos comerciantes han blanqueado las nueces para que se vean mejor. Al escaldar algunas nueces se agrietarán y la pulpa del interior quedará pegajosa por el polvo. Comer demasiado tendrá efectos adversos en tu salud.
3. A la hora de comprar nueces, asegúrate de pesarlas. Si las nueces son del mismo tamaño y tienen las mismas líneas de color, definitivamente las más pesadas son mejores.
4. Abre una nuez, la pulpa del interior está muy fresca y la capa intermedia de la pulpa también es muy fina. Esta nuez es verdaderamente una nuez de alta calidad.
5. Coge una nuez y huélela. Si el olor es más claro, tiene una fragancia distinta. Este tipo de nuez es normal. Si huele a humedad y huele mal, significa que se ha empapado en la medicina del comerciante, por lo que se ha enmohecido.
Enciclopedia Baidu-Nogal