¿Cuáles son algunos platos caseros que son fáciles de freír, deliciosos y deliciosos?
Este plato es nutricionalmente equilibrado, delicioso y delicioso. Tanto a los adultos como a los niños les encanta. Aprende rápidamente.
1. Preparar un trozo de lomo, cortarlo en rodajas finas y luego en tiras finas y lavar con agua.
Preparar un puñado de hongo negro previamente remojado, limpiarlo y cortarlo en tiras finas.
Preparar una cantidad adecuada de rodajas de Xinyi, cortarlas en tiras finas y remojarlas en agua para quitar el olor. Si no tienes rodajas de magnolia en casa, puedes utilizar zanahorias.
Toma un puñado de pimientos encurtidos y pícalos en salsa de chile para darle sabor fácilmente; agrega un poco de ajo en polvo y jengibre picado para usarlos más adelante.
3. Marinar la carne de cerdo desmenuzada: añadir una cucharada de sal, coger un poco de vino de cocción y remover uniformemente. Batir la clara de huevo para que el pegamento de la carne se pegue en la misma dirección. Cuando la carne desmenuzada se vuelva pegajosa, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja para mezclar el color de manera uniforme, luego tome un poco de almidón húmedo para retener la humedad en la carne desmenuzada, vierta un poco de aceite vegetal para evitar que la carne desmenuzada se pegue entre sí. , mezclar bien y marinar durante 10 minutos.
4. Mezclar la salsa de pescado: poner en un recipiente 15 g de azúcar blanca, 2 g de pollo en polvo, 5 g de salsa de soja ligera, 10 g de vinagre maduro, 5 g de vino de cocción, luego añadir un poco de almidón húmedo, mezclar bien y reservar. .
5. Hervir agua en la olla. Después de que hierva el agua, añade el hongo negro y la seda de magnolia, escaldalos rápidamente durante 20 segundos, viértelos, enjuágalos con agua y déjalos enfriar.
Después de quemar el aceite en la olla, vierte el aceite caliente y agrega más aceite frío después de que la olla esté completamente alisada. Cuando el aceite esté 40% caliente, vierte la carne de cerdo desmenuzada adobada en la olla y deslízala rápidamente con una cuchara. Cuando la carne desmenuzada esté dorada, viértela para controlar el aceite. Al lubricar aceite, la temperatura no debe ser demasiado alta y el tiempo no debe exceder los 30 segundos, de lo contrario la carne desmenuzada no quedará lo suficientemente suave.
Dejar el aceite base en la olla, añadir el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos y sofreír la humedad del interior. Sofreír las cabezas de pescado, añadir el hongo negro y los trozos de magnolia, sofreír. el aroma seco para hacer la textura más crujiente, y luego agregue la carne de cerdo suave desmenuzada y saltee unas cuantas veces, luego vierta la salsa con sabor a pescado, ponga a fuego alto y saltee rápidamente para estimular completamente el sabor del pescado y cubra uniformemente la superficie de los ingredientes. Agregue las cebollas verdes, saltee uniformemente y luego retírelas de la sartén.
Costillas de cerdo agridulces
Las costillas de cerdo están deliciosas ya sean guisadas o cocidas, pero a todo el mundo le encantan las costillas de cerdo agridulces, y cuanto más comen, más adictivas se vuelven.
Prepara dos libras de costillas de cerdo y pícalas en trozos iguales; corta algunas rodajas más de jengibre y júntalas con las rodajas de cebolleta y las costillas de cerdo.
Prepara dos tomates y hazles una cruz; corta en un bol unas rodajas de jengibre y cebolleta, añade unas hojas de laurel y un trozo de jengibre y reserva.
Escaldamos los tomates en la sartén, dándoles la vuelta con frecuencia para que se cocinen uniformemente. Una vez cocidos los tomates, sácalos a secar un rato, luego pélalos y córtalos en cubitos para su uso posterior.
2. Poner las costillas en la olla y blanquearlas en agua fría, añadir dos cucharadas de sal, verter un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, hervir el agua y verterla en la espuma de sangre de la olla. Olla, cocine por unos 3 minutos y vierta. Enjuague las costillas con agua y retire las rodajas de jengibre y cebolla verde.
3. Costillas de cerdo fritas: Calentar aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 50% caliente, saca las costillas de la sartén. Voltéelos con frecuencia para esparcirlos y permitir que se cocinen de manera uniforme. Continúe friendo a fuego lento durante 3-4 minutos. Cuando las costillas estén doradas, viértalas para controlar el aceite.
4. Dejar un poco de aceite base en la olla, sofreír los tomates un rato, sofreír hasta que estén suaves y tiernos, luego agregar una cantidad adecuada de agua del costado de la olla, cocinar. durante 2 minutos a fuego alto, cocine completamente el jugo rojo de tomate y agregue los tomates. Vierta la sopa en un colador, escurra el jugo de tomate y reserve. El jugo de tomate se usa principalmente para aumentar el sabor agridulce de las costillas. Si tienes problemas, puedes usar ciruela en su lugar.
Vuelve a calentar el aceite en la olla. Después de que la olla esté completamente suave, vierte el aceite caliente y agrega el aceite frío. Agrega unos granos de azúcar de roca y rómpelo con una cuchara para derretir el azúcar de roca rápidamente. Revuelva constantemente y cocine el jugo de azúcar hasta que adquiera un color marrón rojizo, vierta las costillas de cerdo y déles la vuelta rápidamente para que se doren, vierta el jugo de tomate y agregue la cebolla, el jengibre y otros condimentos.
Agrega una cantidad adecuada de agua a las costillas, agrega una cantidad adecuada de sal, azúcar, pimienta y vino de cocción, revuelve con salsa de soja para derretir el condimento, espera hasta que hierva la sopa, retira la espuma de la olla y tápela. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que las costillas estén bien cocidas y sabrosas.
Pasados los 40 minutos, retira los condimentos de la olla y añade 2 gramos de pollo en polvo. Si el color no es lo suficientemente rojo, añade un poco de salsa de soja estofada, sube el fuego y reduce la sopa. espeso y burbujeante, vierta un poco de aceite brillante para iluminar el color, listo para servir. Ya están listas unas deliciosas costillas de cerdo agridulces.
Pollo Kung Pao
Este es un plato tradicional famoso en el país y en el extranjero, está lleno de color, sabor y sabor. Combina perfectamente con el arroz.
1. Prepara dos muslos de pollo, separa primero los huesos y la carne y luego límpialos con el dorso de un cuchillo para cortar las fibras gruesas del interior, así será más fácil de saborear.
Corta el pollo en cuadritos y ponlo en la olla agrega una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, salsa de soya, azúcar y pimienta, luego vierte el jugo en el pollo cortado en cubitos en una dirección, luego vierte. en un poco de vino de cocción y revuelva hasta que se absorba por completo. En este punto, el pollo estará más regordete y tierno. Déjalo marinar durante 15 minutos.
Corta unas rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y cebolla verde picada, y luego prepara una cantidad adecuada de maní frito para su uso posterior.
Los siguientes condimentos: Poner en un bol 2g de sal, 10g de salsa de soja light, un poco de salsa de soja light, 10g de vino de cocción, 10g de azúcar blanca y 15g de vinagre blanco, luego verter una cantidad adecuada de agua o sopa clara, y agregar un poco de almidón para espesar los distintos condimentos. Finalmente envuelto en pollo cortado en cubitos, la proporción agridulce es 65438.
Después de marinar el pollo cortado en cubitos, agregue media clara de huevo para aumentar el sabor tierno, luego agregue un poco de almidón para retener la humedad en el pollo cortado en cubitos, vierta aceite vegetal y revuelva uniformemente nuevamente para evitar que se pegue. .
2. Introduzca el pollo cortado en cubitos en el aceite: cuando la temperatura del aceite esté 40% caliente, la superficie del aceite estará tranquila y sin humo. Vierta el pollo cortado en cubitos en la olla y ábrala con una cuchara. Se derramará al cabo de 20 segundos. Si se cocina por mucho tiempo, el pollo no quedará tierno.
Dejar un poco de aceite base en la olla, añadir un poco de pimienta de Sichuan y chiles secos y sofreír uniformemente a fuego lento. Agrega el jengibre, el ajo y las cebolletas y sofríe hasta que los pimientos estén mitad rojos y mitad negros y puedas oler el picante. Este paso es muy importante y determina directamente si puedes obtener el sabor picante adecuado. Luego viértalo en el tazón preparado, suba el fuego y cocine hasta que esté espeso y burbujeante, luego vierta el pollo cortado en cubitos, continúe revolviendo a fuego alto y cubra el pollo cortado en cubitos con la salsa.