Receta de kimchi

Una col entera. Jengibre, ajo, chile seco en polvo, azúcar, glutamato monosódico, sal, cilantro en polvo (este es el condimento principal del kimchi), una manzana, una pera y una zanahoria. Hay una fruta especial llamada manzana pera.

Ejercicio:

Lavar la col entera, cortarla por la mitad y marinarla en agua con sal adecuada durante uno o dos días. Cortar el jengibre en polvo, triturar el ajo, pelar las manzanas y las peras y triturarlas, triturar o triturar las zanahorias, poner una cantidad adecuada de chile en polvo en un bol grande y verter un poco de agua hirviendo hasta obtener la cantidad de agua. casi igual que el chile en polvo. Revuelve el chile en polvo hasta formar una pasta. Agregue una pequeña cantidad de azúcar, glutamato monosódico y sal. La cantidad de sal debe controlarla usted mismo. Después de enfriar, agregue el ajo picado, el jengibre picado, el puré de manzana y pera, la zanahoria y el cilantro en polvo (un poco menos que glutamato monosódico) a la salsa de chile y revuelva uniformemente. Escurrir el chucrut y ponerlo en otro recipiente. Extienda los ingredientes preparados sobre el repollo. Presta atención a cada hoja, especialmente al talón, y frótala uniformemente. El método consiste en empezar desde las hojas más externas de la col china y empezar desde el talón de la col china. Finalmente, el repollo picante envuelto se enfriará en el refrigerador durante la noche y estará listo para comer al día siguiente.

Método de elaboración del kimchi

Materias primas:

Col china, puerro, jengibre, ajo, manzana, arroz glutinoso, sal refinada, azúcar, salsa picante. .

Preparación:

1. Dividir la col en dos partes, aplicar sal uniformemente en cada trozo de col, tanto por delante como por detrás, y ponerlo en la olla con un peso pesado encima. cubra y deje marinar durante medio día. 2. Corte el ajo, el jengibre y los puerros en rodajas; corte las manzanas en tiras; cocine el arroz glutinoso hasta obtener una papilla espesa y déjela enfriar. Coloque el ajo picado, el jengibre picado, el cebollino picado, la salsa de chile, el azúcar, el glutamato monosódico y los trozos de manzana en un recipiente, luego vierta las gachas de arroz glutinoso en el recipiente y mezcle bien. 3. Lavar el frasco que contiene los pepinillos, enjuagar el chucrut con agua varias veces y ponerlo en el frasco. Pon una capa de repollo y una capa de salsa. Y sigue agarrándolo con las manos unas cuantas veces, para que cada trozo de repollo se pueda mojar en la salsa tanto como sea posible. 4. El frasco está sellado. Déjalo a temperatura ambiente durante un día y luego muévelo a un lugar frío. Estará lista para comer en dos o tres días. Si la fermentación es rápida, puedes echarle un poco de vino blanco y dejará de fermentar. El siguiente es un aporte familiar:

Cómo hacer fideos fríos coreanos

Ingredientes:

Trozos de piña, pepino rallado, salsa de carne, fideos fríos (disponibles en supermercados). Kimchi y salsa especial.

Ejercicio:

Pon los fideos fríos comprados en el supermercado en agua hirviendo durante un minuto, sácalos, fíltralos con agua fría, introdúcelos en la salsa de fideos preparada y luego agrégueles uno por uno varios condimentos, incluidos trozos de piña, rodajas de carne con salsa, pepinillos, tiras de pepino y cilantro. Además, también puedes añadir una pequeña cantidad de semillas de sésamo y huevos duros para aumentar la nutrición. De esta forma quedan listos los fideos fríos coreanos agridulces. Si está interesado, también puede probarlo usted mismo. Encurtir Tomar una cabeza de repollo, pelar algunas hojas, espolvorear sal en su superficie y dejar marinar durante dos horas. Después de dos horas, pique las hojas de repollo encurtidas en trozos pequeños, luego agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, cebollas verdes ralladas, jengibre en polvo, pasta de ajo y chile en polvo, revuelva uniformemente y déjelo por un corto período. de tiempo para hacer kimchi. La salsa especial para fideos fríos coreanos se prepara con cebolla verde y rodajas de jengibre, además de vinagre blanco y vinagre rojo, que se pueden adquirir en los supermercados. Luego poner en la olla la cebolla verde y las rodajas de jengibre junto con un poco de pimiento y anís, añadir un poco de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Vimos que el jugo de la olla se puso rojo, luego filtramos la materia prima, agregamos un poco de vinagre rojo y vinagre blanco, además de un poco de sal, glutamato monosódico y azúcar, y la salsa de fideos agridulce estuvo lista. Simplemente colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.