¿Cómo hacer carne de cerdo Dongpo auténtica? ¿El método más auténtico de hacer carne de cerdo Dongpo?

1. 1500 g de panceta de cerdo, 100 g de cebolletas, 100 g de azúcar, 250 g de vino Shaoxing, 50 g de jengibre (pino pai), 150 g de salsa de soja.

2. Limpiar la panceta de cerdo, cortarla en cubos de 10 pulgadas, cocinar en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacar y lavar.

3. Tome una cacerola grande, coloque una rejilla de bambú en el fondo, primero ponga la cebolla y las rodajas de jengibre, luego coloque la piel de cerdo cuidadosamente encima, agregue el azúcar, la salsa de soja, el Shaojiu y finalmente agregue. nudos de cebolla verde, tapar la olla, sellar el borde de la cazuela con papel durazno, llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla, cocinar a fuego lento y retirar el aceite flotante.