¿Qué hay de delicioso en Louwailou en Hangzhou? Recomiende platos deliciosos en Louwailou en Hangzhou.
¡Entonces, hoy, el editor recomendará algunos platos famosos fuera de Hangzhou!
Cerdo estofado Dongpo
Se dice que el cerdo Dongpo fue creado por el poeta de la dinastía Song del Norte, Su Dongpo (de Meishan, Sichuan). El lugar de origen más antiguo es Meishan, Sichuan. El prototipo es el cerdo Xuzhou Huihui, que es uno de los "Cuatro tesoros de Dongpo" en Xuzhou.
En abril del décimo año de Xining (1077), el reinado del emperador Shenzong de la dinastía Song, Su Shi fue a Xuzhou Zhouzhi. El 7 de julio, el río Amarillo estalló en el área de Cao Village en Zhuozhou. El 21 de agosto, las inundaciones rodearon Xuzhou y el nivel del agua alcanzó los 20 pies.
El propio Su Shi murió, se unió al ejército holandés, dirigió el campamento militar imperial y trabajó con la gente de la ciudad para construir terraplenes y proteger la ciudad. Después de más de 70 días y noches de arduo trabajo, la ciudad de Xuzhou finalmente se salvó.
Toda la gente de la ciudad estaba feliz. Para agradecer a Zhou Zhi, quien vivió y murió con la gente de Xuzhou y tuvo un buen liderazgo, sacrificaron cerdos y ovejas uno tras otro y llevaron vino y verduras al gobierno para consolarlos. Su Shi no pudo negarse. Después de aceptarlo, guió personalmente a su familia a preparar carne de cerdo estofada y se la devolvió a quienes participaron en la lucha contra las inundaciones.
Después de comerla, la gente sintió que la carne era grasa pero no grasosa, crujiente y deliciosa, y unánimemente la llamaron "carne de recambio". Desde entonces, la "carne de cerdo rota" se ha extendido por todo Xuzhou y se ha convertido en un plato tradicional famoso en Xuzhou. Esto está registrado en "Materiales históricos y literarios de Xuzhou", "Crónicas de paisajes de Xuzhou" y "Platos famosos antiguos y modernos de Xuzhou".
El cerdo Dongpo, también conocido como cerdo estofado, cerdo hervido y cerdo estofado Dongpo, es un plato tradicional distintivo en Meishan y Jiangnan. La carne de cerdo Dongpo se encuentra en la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras cocinas. Los métodos varían de un lugar a otro, como hervir primero y luego asar, hervir primero y luego cocer al vapor, guisar directamente para extraer el jugo, etc.
Los principales ingredientes y formas del cerdo Dongpo son similares. El ingrediente principal es mitad grasa y mitad carne magra de cerdo. El plato terminado son fichas de mahjong cuidadosamente empaquetadas, de color ágata rojo brillante. Coge un trozo y pruébalo. Blanda pero no podrida, grasa pero no grasosa.
Carpa herbívora al vapor con salsa de vinagre
La historia del pescado con vinagre del Lago Oeste se originó en Lin'an, la capital de la dinastía Song del Sur (ahora Hangzhou), y comenzó con el " Sopa de pescado Song Sao" en Hangzhou durante la dinastía Song del Sur.
Song Wusao, una famosa cocinera popular de la dinastía Song del Sur, una vez probó la sopa de pescado del emperador Gaozong Zhao Gou en un barco dragón en el Lago del Oeste. Fue muy elogiada, por lo que se hizo famosa en uno. cayó en picado y fue venerado como el "gran maestro" de la sopa de pescado. A partir de entonces, la sopa Saozi de Song se hizo famosa en todo el mundo. Más tarde, después de una rectificación experta, se convirtieron en los dos platos famosos, el pescado con vinagre de West Lake y la sopa de pescado Song Sao, que se han transmitido hasta el día de hoy.
Durante la República de China, el erudito Liang Shiqiu registró una vez el método de cocción de este plato: se selecciona la carpa herbívora del Lago del Oeste, y el pescado no mide más de un pie de largo ni más de medio malicioso. en peso. Después de sacrificar y limpiar, se hierve la sopa, se pone en la olla, se espesa el jugo, se vierte sobre el pescado y ya está listo para comer.
Este plato ahora está disponible en varios hoteles famosos de Hangzhou, pero no es común en los hogares de los residentes de Hangzhou. Ahora algunos hoteles lo han sustituido por lubina.
La salsa de vinagre de pescado de West Lake, también conocida como tío Dasao Chuanzhen y Song Saoyu, es un plato famoso con sabor tradicional local en los restaurantes de Hangzhou, Zhejiang.
El pescado con vinagre de West Lake generalmente se elabora con carpa herbívora y se cocina. Después de cocinar, agregue una capa de salsa agridulce suave y brillante y levante las aletas pectorales. La carne del pescado es tierna y bonita, con sabor a cangrejo, agridulce.
Pollo del mendigo
El pollo del mendigo, también conocido como pollo del mendigo de Changshu y pollo estofado, es un plato tradicional en Changshu, Jiangsu. Simplemente envuelve el pollo procesado con tierra y hojas de loto. Los materiales de producción incluyen hojas de loto frescas, barro amarillo, pollo vivo, etc.
El método de preparación del pollo del mendigo es similar al del "cerdo de cañón", uno de los "ocho manjares" de la dinastía Zhou. "Cannon Dolphin" es un plato en el que el cochinillo se envuelve en arcilla, se asa a la parrilla y se procesa posteriormente.
Su color es color burdeos brillante, fragante, crujiente y tierno, crujiente y tierno en boca, y tiene un sabor único.
Según la leyenda, hace mucho tiempo, hubo un mendigo que llegó a una aldea en el condado de Changshu mientras pedía dinero en el camino. Un día, consiguió un pollo y quiso matarlo para cocinarlo, pero no tenía utensilios de cocina ni condimentos.
Llegó al pie de la Montaña de Jade, mató el pollo, le sacó los órganos internos, lo untó con barro amarillo y leña, coció el pollo a fuego lento y cuando estuvo cocido, lo peló. la cáscara de barro y las plumas de pollo y retire la cáscara de barro juntas para revelar el pollo.
Hace unos 100 años, el restaurante "Shanjingyuan" en Yushan Resort en el noroeste del condado de Changshu, según esta leyenda, eliminó la aspereza y extrajo la esencia para crear este pollo.
Camarones fritos con té Longjing
Cuando sale un nuevo té al mercado, me pregunto si todos querrán probar este sabor tan fragante.
Jamón al vapor con miel
Los ingredientes son auténtico jamón Jinhua, crujiente y glutinoso, con semillas de loto cocidas, ¡dulce y delicioso!
Todos los pájaros saludan al fénix: paz y armonía bajo un gobernante sabio
Para dar rienda suelta a la imaginación del chef, ¿debemos formar equipo? El pájaro hecho con albóndigas también es increíble, el pollo es tierno y delicioso, y las albóndigas también son hermosas y deliciosas ~
Cerdo al vapor con fideos de arroz y hojas de loto
El loto fragante Las hojas envuelven la grasa y las costillas finas. La carne queda crujiente y glutinosa, fragante pero no grasosa. También puedes tomar otro plato de arroz.
Olla de pescado Lianfang
Utilizando loto fresco y pescado mandarín como materia prima, se puede ver lo exquisito que es este plato a primera vista. Si tiene un sabor fresco y tierno es un plato muy creativo.
Filetes de anguila fritos
El color de los filetes de anguila grandes es bastante atractivo. Cuando te llevas un trozo a la boca, es fragante, agridulce.
Sopa Song Xiangzi
La carne de pescado mandarín es tierna y deliciosa. Xiaomu te dice en secreto que sabrá a carne de cangrejo.
Colores primaverales de West Lake
Esta forma es absolutamente hermosa y vívida, y los colores también son coloridos. Es perfecto para sentarse junto al Lago del Oeste y disfrutar del paisaje primaveral.
Cervecería y estanque de lotos en verano
El plato más poético, realista. El color, el aroma, el sabor y la forma son todos buenos, ni que decir tiene, ¡100% perfectos!
Bien, este es el final de la introducción del editor. Me pregunto si todos están babeando. Luego, cuando vengas a Hangzhou, no te olvides del "Louwailou" de Hangzhou, ¡y no te olvides de estos famosos platos en Louwailou!