¿Cómo hacer auténticos fideos fritos y vídeo?
500 g de relleno de cerdo
100 g de salsa de fideos dulces
50 g de salsa de soja
10 g de vino de cocina
Cebolla, jengibre, cantidad adecuada de ajo
10g de almidón
50g de agua
¿La salsa para fideos fritos?
Primero procesa la carne. Ponga el relleno de carne directamente en la olla, vierta el vino de cocción, agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva a fuego lento.
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Después de revolver hasta cierto punto, la carne cambia de color y se raspa la sangre de la carne. Este paso es muy importante para quitar el olor a pescado de la carne.
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Picamos la cebolla, el ajo y el jengibre y preparamos salsa de fideos dulces y salsa de soja.
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Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
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Baja el fuego, añade la salsa de soja y la salsa de fideos dulces, revuelve y sofríe lentamente la salsa. Recuerda bajar el fuego en este paso o la salsa se derramará.
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Escurrir el relleno de carne procesada, verterlo en la olla, poner a fuego medio, sofreír uniformemente, luego agregar agua al nivel de la carne, tapar la olla y cocinar a fuego lento.
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Sofríe hasta la mitad. Cuando el agua esté casi seca, agregue el almidón del agua y revuelva uniformemente.
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Debido a que la sangre se elimina de la carne antes de que entre en la olla, esta salsa de carne se siente limpia primero. ¿Sabe bien? Dije que sí, pero tampoco comiste. Entonces sólo podrás saberlo si lo haces tú mismo.
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Un plato de fideos Zhajiang es solo fideos y salsa. Una vez hecha la salsa, los fideos también se deben servir y enrollar a mano.
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