¿Se pueden comer las judías ciruela crudas?

1. Las ciruelas no se pueden comer crudas. Las ciruelas, al igual que otras leguminosas, contienen saponinas y lectinas vegetales, que tienen un fuerte efecto estimulante sobre la mucosa gastrointestinal, daño y hemólisis de las células e incluso provocan inflamación hemorrágica en casos graves. Estas dos sustancias tóxicas no son resistentes al calor y pueden destruirse cuando se calientan por completo.

2. La principal forma de prevenir la intoxicación por frijoles es freírlos y cocinarlos bien antes de comerlos. Cuando procese frijoles en una olla grande, preste más atención a revolverlos uniformemente y cocinarlos bien para que pierdan su color verde original y su olor a frijol.