Las obras de Osmanthus Cake
Materiales
15 g de polvo auspicioso, 2 g de osmanthus, 60 g de azúcar, 300 g de agua.
Método de trabajo
1. Añade agua al osmanthus y cocínalo un rato (haz que huela fragante). Agrega el azúcar y la gelatina en polvo y revuelve hasta que se disuelva.
2. Verter en el molde, colocar en el congelador para que se enfríe y luego desmoldar.
Consejos
Si no tienes molde, puedes utilizar un plato, congelarlo y cortarlo en trozos.
Tecnología de fabricación de Fa Gao
La producción de Fa Gao es más exquisita. Primero, seleccione arroz glutinoso blanco, retire la arena y otras impurezas, enjuáguelo repetidamente con agua y luego sumérjalo en agua durante 3 a 6 horas. Después de que los granos de arroz se hinchen, el arroz húmedo debe filtrarse y molerse hasta obtener pulpa de arroz. A continuación, filtrar la leche de arroz para eliminar partículas, agregar azúcar blanca (o panela) y levadura en polvo, mezclar bien y verter en una vaporera especial. Después de que hierva el agua de la vaporera, coloque la vaporera, cubra la olla y cocine al vapor durante unos 40 minutos, luego sáquela para que se enfríe y córtela en trozos pequeños para comer. Fa Gao, que toma la palabra "fa", se utiliza generalmente como alimento especial para diversos rituales de la vida, como cumpleaños, entradas, bodas, etc. Siempre que la "felicidad" recortada en papel rojo se pegue en el pastel de cabello, se puede usar como un artículo auspicioso como regalo de bodas. Debido a que el producto terminado a menudo se mezcla con polvo extra y la escala es enorme, también se le llama pastel pelirrojo. El pastel de pelo rojo se deriva de la palabra "pelo" y se usa ampliamente en diversos eventos ceremoniales y felices de la vida. Puede considerarse como un alimento especial para eventos felices. En Huizhou, la gente presta atención a los cumpleaños, nacimientos y matrimonios. Generalmente, una tarta grande se corta en trozos pequeños, ya sea como regalo para invitados y familiares, o para distribuir entre los vecinos. Hasta el día de hoy, los habitantes de la ciudad siguen siendo muy críticos con los agricultores de los suburbios. Generalmente, para hacer pasteles se utiliza arroz glutinoso puro, azúcar, levadura en polvo o semillas para pasteles, y se cuecen al vapor en grandes recipientes a gran escala. Si el bizcocho al vapor es grande, agradará especialmente al anfitrión.
Pautas sobre cómo hacer salsa de osmanthus
1. Hervir osmanthus fresco o seco con agua, luego cortarlo en trozos y reservar.
2. Ponga azúcar en agua y use Calentar a fuego medio para que se disuelva.
3. Agregue sal cuando la solución burbujee, agregue osmanthus cuando burbujee y hierva a fuego lento para formar un almíbar.
4. Cuando la salsa de osmanthus casera sea insuficiente, quedará demasiado líquida. Puedes volver a cocinarlo o añadirle un poco de maltosa para ajustarlo. Si queda demasiado duro después del fuego, se puede añadir agua para diluirlo.
La salsa de osmanthus es generalmente dulce y salada, pero agregar demasiada sal y azúcar enmascarará el aroma floral.