Cómo hacer sopa de fideos fría coreana

Primero prepara un trozo de jamón de ternera y un bol pequeño de relleno de ternera. Un pepino, un caqui, un huevo, dos cebolletas, un puñado de cilantro, unos dientes de ajo, una manzana y un rábano verde (o media col china o col). Un paquete de salsa picante coreana y unos fideos con chile. Un paquete de condimento frío para fideos.

1. Remojar los fideos fríos en agua. Agrega un poco de aceite, comida vegetariana, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, jengibre molido, clara de huevo y almidón al relleno de carne y revuelve uniformemente.

2. Lavar la carne y el jamón, luego hervir media olla con agua, poner la carne entera en la olla y cocinar. Cuando salga la sangre de la carne, saca la carne, reemplázala con el sobrenadante y cocina nuevamente. En este momento, recuerde agregar condimentos, jengibre, salsa de soja, glutamato monosódico, fideos con pimienta y sal a la sopa de carne. La carne debería tardar aproximadamente una hora en cocinarse (dependiendo de su tamaño). Cuando la carne esté casi cocida, forme bolitas con la carne recién hecha y póngalas en la olla. Por cierto, puedes poner los huevos lavados en la olla y cocinarlos juntos en este momento.

3. No te quedes sin hacer nada mientras cocinas carne. Primero corta el rábano verde en tiras y escabeche con sal. Luego corta la luz amarilla en pedazos, corta los tomates en rodajas y corta las manzanas en rodajas. Estas muestras se cortan y se colocan en contenedores. Luego continúe picando la cebolla y el ajo y corte el cilantro en gajos. Una vez cocidos los huevos, retíralos, pélalos y córtalos por la mitad por la mitad.

4. En este momento, retire la carne y córtela en trozos grandes del grosor de dos monedas. Enfriar el caldo y colocar en el frigorífico. Haga los fideos con chile en aceite de chile (primero coloque los fideos con chile en un tazón pequeño, agregue un poco de aceite a la olla, viértalo en el tazón pequeño cuando el aceite esté a punto de hervir y luego revuelva uniformemente con una cuchara pequeña)

5. Cuando la sopa esté fría la sacamos y le agregamos cilantro picado, cebolla, ajo y un condimento especial para fideos fríos. Luego agregue unas cucharadas de salsa de chile coreana, salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico y semillas de sésamo. Fideos con pimienta, aceite de chile. Pruebe mientras mezcla. Recuerde asegurarse de que el sabor sea mucho más fuerte de lo que normalmente le gusta, porque los fideos se volverán muy suaves cuando los agregue, así que agregue más condimentos de lo habitual. Exprima el rábano salado para secarlo y agregue la salsa de chile coreana, el glutamato monosódico y el azúcar.

6. En este momento puedes cocinar los fideos, hervir una olla con agua, escurrir los fideos fríos remojados y ponerlos en la olla, tapar la olla y apagar el fuego. Cocine a fuego lento durante unos minutos, revolviendo con palillos. Si no está cocido, enciende el fuego. Después de que el agua burbujee, tapa la olla y apaga el fuego. Una vez cocidos los fideos, enjuáguelos bajo el grifo. Báñese, lave los fideos fríos, póngalos en Anhui y sirva sopa de fideos fría. Agrega rodajas de carne, pepinos, tomates, huevos, manzanas y tiras de rábano, y los auténticos fideos fríos están listos.

La mayoría de los fideos fríos del mercado actual son de bajo costo. Hacer el tuyo propio es limpio, asequible y delicioso. Jaja, el verano es una buena elección.

(1) Método coreano de fideos fríos simples

Ingredientes:

1. Sopa

Agregue rodajas de jengibre, cebolla verde picada y pino. nueces, vinagre blanco, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, sal, agua fría, etc. Haz unos trozos de pepino para hacer una sopa fría agridulce y guárdala en el frigorífico. Si te gusta el aroma del limón, también puedes exprimir un poco de jugo de limón en la sopa.

Mezclar los ingredientes

Un huevo cocido (o huevo frito), unas lonchas de salsa de ternera, col rallada (o lechuga y rábano rallado), ligeramente encurtida con un poco de sal, y dos o tres rodajas de pera (O manzanas, sandías, tomates, etc.), poner en un bol, agregar los fideos con chile y los ingredientes.

3. Cara

Los fideos de avena se seleccionan de la región alpina de Yanbei, Shanxi.

Proceso de elaboración:

1. Blanquear los fideos fríos en agua hirviendo y enjuagarlos con agua fría varias veces.

2. Ponga los fideos fríos en un bol grande, agregue los ingredientes, agregue unas gotas de aceite de sésamo, vierta la sopa y los cubitos de hielo y sirva.

(2) Cómo hacer fideos fríos en Corea del Norte

Ingredientes: fideos con chile, vinagre blanco (de hecho, el vinagre es el mejor, pero no se puede vender), semillas de sésamo , Huanxi (hay muchos tipos en Corea) Algo similar al glutamato monosódico se usa especialmente para hacer fideos fríos. De hecho, los expertos no ponen esto en los fideos fríos :) Las guarniciones dependen de tu preferencia. De todos modos, personalmente creo que el cilantro y el repollo picante no son buenos para cortar.

Lo más importante es escaldar los fideos fríos. Recuerda no cocinar fideos fríos. Una vez cocidos, se pudren por completo. Simplemente escaldalo con agua hirviendo. Los fideos fríos se sentirán como si una parte estuviera fuera de la boca, una parte en la boca y otra parte en la garganta. Jaja, muerde una lengua grande con dientes grandes, mi favorita jaja. Después de planchar, enjuágalo con agua fría unas cuantas veces y estará bien después del baño.

La salsa depende de tu propio gusto. Me gusta lo agridulce, solo agrego azúcar, sal y vinagre blanco (no se puede usar vinagre balsámico). Si estás realmente contento, añade agua fría y N trozos de helado (aunque no tengas miedo al dolor de estómago).

Está bien, solo agrega los fideos fríos y las guarniciones.

En una palabra: fideos súper fríos, agrega más fideos si quieres. Está todo enterrado debajo, jaja.

(3) Fideos fríos Jilin Yanji, el mismo método.

Los fideos de trigo sarraceno se cubren con carne de res, manzanas y kimchi. Antes de servir, saque un cucharón de sopa fría y dulce de la tinaja y llene el recipiente. Esta es la impresión que los fideos fríos Yanji dejan en muchas personas. Parece que sólo los fideos fríos elaborados de esta manera son los más auténticos. Los fideos fríos prestan atención a la sopa clara: la sopa de carne se debe quitar del aceite fría; tanto la sopa como los fideos se deben comer fríos.

Ingredientes: magro de ternera, pera o manzana, piel de huevo desmenuzada, pepinillos, piñones, fideos soba, cilantro.

Ingredientes para cocinar la carne: cebolla, jengibre, vino, anís estrellado, sal y un poco de pimienta.

Elaboración: Hervir la pieza entera de ternera durante 2 minutos, luego retirar y lavar. Hervir 4 tazas de agua con los ingredientes para cocinar la carne, meter la carne y cocinar por 40 minutos. Retirar los trozos de carne, enfriar y cortar en rodajas finas; filtrar el caldo de res y dejar enfriar. Si hay aceite flotante, quítelo y colóquelo en un tazón de fideos. Después de que el agua hierva, coloque los fideos finos y cocínelos, sáquelos y escúrralos, luego viértalos con agua hirviendo fría y póngalos en la sopa clara en el tazón de fideos. Agregue trozos de kimchi, rodajas de pera, trozos de piel de huevo, rodajas de carne, piñones fritos y cilantro a los fideos.

Cómo hacer fideos fríos coreanos

Ingredientes: trozos de piña, pepino rallado, salsa de ternera, fideos fríos (disponibles en supermercados). Kimchi y salsa especial.

Método: Remoje los fideos fríos comprados en el supermercado en agua hirviendo durante un minuto, sáquelos, fíltrelos con agua fría, póngalos en los fideos preparados y luego agregue varios condimentos en secuencia, incluido trozos de piña, rodajas de carne con salsa, kimchi, tiras de pepino, cilantro. Además, para aumentar la nutrición, también puedes añadir una pequeña cantidad de semillas de sésamo y huevos duros. De esta forma quedan listos los fideos fríos coreanos agridulces. Si está interesado, también puede probarlo usted mismo.

(4) Encurtidos

Coger una col, pelarle unas cuantas hojas, espolvorear sal en su superficie y dejar marinar durante dos horas. Después de dos horas, pique las hojas de repollo encurtidas en trozos pequeños, luego agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, cebollas verdes ralladas, jengibre en polvo, pasta de ajo y chile en polvo, revuelva uniformemente y déjelo por un corto período de tiempo. Es hora de hacer kimchi.

Cómo hacer salsa especial de fideos fría coreana

Preparar cebolla de verdeo y rodajas de jengibre, además de vinagre blanco y vinagre rojo, que se pueden adquirir en los supermercados. Luego poner en la olla la cebolla verde y las rodajas de jengibre junto con un poco de pimiento y anís, añadir un poco de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Vimos que el jugo de la olla se puso rojo, luego filtramos la materia prima, agregamos un poco de vinagre rojo y vinagre blanco, además de un poco de sal, glutamato monosódico y azúcar, y la salsa de fideos agridulce estuvo lista. Simplemente colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.

(5) Fideos fríos coreanos

1. Ingredientes: 200 g de harina de trigo sarraceno, 300 g de almidón, 150 g de ternera, 50 g de col picante coreana y piel de huevo en rodajas, 25 g de manzana (en rodajas peladas) ), 25 g de palitos de zanahoria y semillas de sésamo cocidas, 2 g de sal, 100 g de agua caliente (para hacer fideos).

2. Método de producción:

1) Coloque la harina de trigo sarraceno y el almidón en un recipiente, agregue el álcali y revuelva uniformemente, vierta lentamente agua caliente, revuelva mientras vierte y revuelva uniformemente. Amasar hasta obtener una masa firme y caliente y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes, ponerla en una olla, agregar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, la cebolla verde picada y los palitos de zanahoria. (envolver bien en una bolsa de tela) y luego llevar a ebullición a fuego lento durante 1 hora a 2 horas, hasta que queden unos 600 g de sopa. Retirar y dejar enfriar, cortar en rodajas finas y dejar enfriar el caldo. Coloque los fideos con chile en un bol, agregue el ajo picado y un poco de agua fría, mezcle bien para hacer una salsa agridulce.

2) Poner la olla al fuego, llevar a ebullición, enrollar la masa de trigo sarraceno en rodajas, enrollar los fideos en rodajas finas, cortarlos en tiras finas, ponerlos en la olla y cocinar, darles la vuelta. Déles la vuelta con los palillos y caliente los fideos uniformemente, vierta agua fría una o dos veces y cocine durante unos 5 a 8 minutos hasta que los fideos estén maduros. Sáquelos y póngalos en un recipiente con agua fría, remójelos en agua fría. y luego retírelas para controlar la humedad.

3) Coloque los fideos fríos en tazones respectivamente, agregue el repollo picante y 3 o 4 rebanadas de carne de res, vierta el jugo agridulce, 1 a 2 rebanadas de manzana y piel de huevo, vierta vinagre y Guisar la sopa fría de carne, espolvorear con semillas de sésamo cocidas y verter aceite de sésamo.