¿Puedo comer pepinos de mar amargos?

La razón es que los pepinos de mar se alimentan de diversos microorganismos, por lo que contienen sustancias alcalinas. Si no se lava con cuidado, la carne del pepino de mar quedará amarga y astringente. ?

En la restauración, la astringencia de los pepinos de mar se elimina generalmente con ácido acético. Es decir, remojar el pepino de mar en agua hirviendo con vinagre durante más de diez minutos, neutralizar las sustancias alcalinas del pepino de mar con ácido y luego dejarlo flotar en agua limpia durante 3-4 horas hasta que el pepino de mar se ablande. ?

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