¿Cuál es la diferencia entre el jarabe de arce y la miel?

El sirope de arce y la miel pura son dos postres muy habituales. Son dulces y deliciosos y muy populares entre todos. No sólo son deliciosos, sino también nutritivos, ricos en vitaminas y minerales y contienen una pequeña cantidad de estrógeno, lo que los hace muy adecuados para las amigas. Mucha gente piensa que el jarabe de arce y la miel pura son lo mismo, pero no es así. Todavía hay una gran diferencia entre los dos.

Las materias primas son diferentes. El jarabe de arce es más dulce, más rico y tiene una sensación más suave.

Para decirlo sin rodeos, el azúcar de arce se extrae de la savia de los arces rojos. Después de calentar la savia a altas temperaturas para eliminar la humedad innecesaria, se convierte en jarabe de arce, que es similar a la miel pura. Sólo con 40 litros de savia se pueden extraer 1 litro de almíbar. La calidad se divide en tres niveles según el tono, la claridad y el sabor. La mejor calidad es Red Maple Original, que se puede adquirir de inmediato. El segundo nivel se utiliza para hacer barras de chocolate en la pastelería.

El jarabe de arce se puede dividir en varios tipos según su contenido en azúcar, por lo que sus usos también son diferentes: algunos son aptos para elaborar caramelos duros y nata fresca, otros son aptos para uso inmediato y otros son aptos para para cocinar. De hecho, el jarabe de arce tiene muchos usos en la cocina que no son muy conocidos. El foie gras con sirope de arce es la especialidad favorita de los conocedores. También hay muchos productos de azúcar de arce, como mantequilla sin sal de arce, gelatina de azúcar de arce (tiene un sabor muy fragante, especialmente adecuado para hornear pasteles y es mejor agregar un poco de queso), caramelos duros, azúcar blanca, mostaza amarilla de arce, y puré de manzana con arce, malvavisco.

La miel pura se elabora usando una pajita de plástico con lengua para succionar la miel de las cerámicas de las macetas y los nectarios de las plantas fuente de miel, llevarla a la colmena y luego escupir la miel del excremento de néctar en la colmena, y luego sigue el pico de la miel. Inhala y escupe repetidamente la miel, que está teñida con el metabolismo del néctar y las enzimas de conversión, y la almacena en el nido. Bajo la acción de la hidrólisis, el azúcar de la miel se disuelve en glucosa y glucosa, y el contenido de agua se reduce a aproximadamente el 20%, lo que aumenta el rendimiento básico de la miel pura. En este momento, puede utilizar la acción centrífuga del agitador de miel para obtener la miel pura original. Desde la perspectiva de la ciencia de los alimentos, la miel pura es un alimento vegetal natural.

Propiedades físicas de la miel pura: La miel pura auténtica, de alta calidad, fresca y perfecta es un líquido coloidal viscoso, transparente o translúcido, de sabor dulce y rico aroma. La miel pura de baja calidad a menudo contiene amargor, amargo, extraño o de sabor desagradable. Cuando la temperatura es inferior a 10 °C o se deja durante demasiado tiempo, puede convertirse fácilmente en diferentes niveles de cristales. Los diferentes tipos de fuentes de néctar tienen diferentes propiedades físicas principales.