¿Alguna vez has comido hojas y raíces de camote?
Las hojas de boniato (llamadas hojas de boniato en el norte) solían desecharse o utilizarse como alimento para cerdos. En los últimos años, se ha vuelto cada vez más popular entre la gente debido a sus atractivas funciones de atención médica. Los habitantes de Hong Kong la llaman la "Reina de las Verduras" y los japoneses la elogian como una nueva verdura que hace que la gente viva más, lo cual tiene sentido. Las investigaciones modernas sobre nutrición han descubierto que las hojas de batata son ricas en vitamina C, B2, caroteno y α-tocoferol. Por ejemplo, el contenido de caroteno en las hojas de batata es 3,8 veces mayor que el de las zanahorias. Cada 100 g de hojas de batata contienen entre 47 y 94 mg de calcio, entre 56 y 113 mg de fósforo y entre 0,18 y 0,90 mg de hierro. Es una buena fuente de minerales que necesita el cuerpo humano. Según los análisis, el contenido de caroteno, vitamina C, calcio, fósforo, hierro y aminoácidos esenciales en las hojas de batata es más del doble que el de las espinacas, mientras que el contenido de ácido oxálico es sólo la mitad que el de las espinacas.
Las hojas de batata también son ricas en flavonoides, que pueden capturar a los "asesinos" de los radicales libres de oxígeno que causan problemas en el cuerpo humano. Tienen propiedades antioxidantes, mejoran la resistencia del cuerpo a las enfermedades, retrasan el envejecimiento y reducen. inflamación y prevenir el cáncer, etc. Función. Se puede ver que las hojas de batata no sólo son un "alimento nutricional" para la gente normal, sino también un "alimento funcional" para algunos pacientes.
Dejemos que las tiernas hojas de batata se coloquen en las mesas del comedor de la gente corriente y se conviertan en una nueva verdura que proteja la salud de las personas.