Pastel de desayuno antiguo Osmanthus Wulong

Ingredientes:

1. 4 huevos (aproximadamente 60 g/huevo), 40 g de aceite de maíz, 10 g de miel de osmanthus, 50 g de té oolong, 60 g de harina baja, harina fina 35 gramos de azúcar.

Troquel cuadrado 2,18*18*4,5, fondo macizo, 1 placa de oro, baño maría.

Práctica:

1. Coloca la placa dorada en el estante inferior del horno, añade 1 cm de agua fría y precalienta a 140 grados durante 15 minutos.

2. Calienta el aceite de maíz a 70-80 grados, añade harina a fuego lento y revuelve.

3. Agregue miel de osmanthus (la miel de osmanthus también puede recogerla usted mismo y remojarla en miel), agregue té oolong y revuelva, finalmente agregue la yema de huevo y revuelva uniformemente.

4. Añade azúcar fina a las claras en dos tandas y déjalas mojar hasta que estén espumosas.

5. Añade 1/3 de la crema de clara de huevo a la pasta de yema y mezcla uniformemente, luego viértelo nuevamente en la crema de clara de huevo y mezcla uniformemente.

6. Verter en el molde (poner previamente papel engrasado en el molde), ponerlo al baño maría, hornear a 140 durante 60-65 minutos, luego sacar y dejar enfriar.