La diferencia entre bolas de masa de muérdago y arroz
La bolsa de niebla es un delicioso plato cocinado con una hoja de muérdago y cubierto con mijo. El muérdago es muy regional, porque sólo los condados de Songxian, Lushi, Lushan, Luanchuan y Xixia en el oeste de Henan cultivan este tipo de muérdago.
Debes envolver el muérdago en mijo. El mijo es el grano más antiguo de China. Hay dos tipos de mijo, uno es el mijo de arroz, que se usa para hacer sopa, y el otro es el mijo pegajoso, que se usa especialmente para cocinar al vapor o envolver muérdago. También existe un tipo de mijo, cuyos granos son más grandes que el mijo y muy pegajosos, y las albóndigas que se hacen con él también son deliciosas.
El zongzi, una comida al vapor hecha de arroz glutinoso envuelto en hojas de bola de masa de arroz, es una de las comidas tradicionales de los festivales chinos. El zongzi, como uno de los alimentos tradicionales con mayor herencia cultural de China, está ampliamente difundido. La costumbre de comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Sur, Japón y países del Sudeste Asiático.
Existen muchos tipos de empanadillas de arroz. A juzgar por los rellenos, en el norte hay bolas de masa de arroz con azufaifa de Beijing envueltas en dátiles. En el sur hay muchos tipos de rellenos, como frijoles mungo, panceta de cerdo, pasta de frijoles rojos, ocho tesoros, jamón, champiñones, yemas de huevo, etc. Entre ellos, las albóndigas de arroz con tocino de Guangdong y las albóndigas de arroz de Zhejiang Jiaxing son los representantes. También hay una gran diferencia en el sabor de las albóndigas de arroz entre el sur y el norte.