¿Cómo hacer sagú de taro y coco? ¿Cómo hacer sagú de taro y coco?

1.

Las batatas (batatas moradas y ñame) se cuecen al vapor y se trituran hasta obtener un puré.

2.

Añadir harina de tapioca, harina de trigo, agua y azúcar, amasar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, amasar en tiras y cortar en trozos pequeños.

3.

Cocinar en agua hirviendo durante 3 minutos, luego añadir una taza de agua fría y volver a hervir. Ponlo en agua fría.

4.

El puré de boniato es igual que el anterior.

5.

Al puré de ñame y boniato morado se le pueden añadir 15g de cacao en polvo, o se le puede añadir matcha en polvo.

6.

Cocinar junto con el boniato morado y luego remojar en agua fría.

7.

Pon el sagú en el agua y cocina hasta que queden pequeños núcleos blancos en el medio. Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante cinco minutos, sácalo y ponlo. en agua fría.

8.

Echar el sagú en la leche, añadir todas las bolas de taro, añadir un poco de leche de coco y condensar la leche para ajustar el dulzor.

9.

Si te gusta el hielo, mételo en el frigorífico y luego añade un poco de fruta o nieve para que sepa mejor.