¿Cómo combinar la auténtica salsa de pescado?

Ingredientes variados para preparar la salsa de pescado: mejillones, cebollas, harina, calamares, gambas, nata fresca, mantequilla, vino blanco, pimienta negra, aceite de oliva, sal, especias francesas.

Primero, el marisco está listo.

En segundo lugar, toma 1/2 cebolla, córtala en cubos y reserva.

En tercer lugar, ponemos un poco de aceite de oliva en la olla y sofreímos la cebolla a fuego lento prestando atención al fuego y no se fríe.

4. Cocinar el vino blanco, dejar que el vino se evapore a fuego alto, luego volver a fuego lento y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego apagar el fuego.

5. Calentar un pequeño trozo de mantequilla en una sartén de hierro fundido hasta que se derrita, luego añadir un bol pequeño de harina y sofreír rápidamente para formar un roux de mantequilla. La potencia de fuego no debe ser demasiado alta para evitar explosiones.

6. Añade la cantidad adecuada de agua o caldo y revuelve uniformemente con los huevos.

7. Añade las cebollas fritas a la base de la sopa y mezcla bien.

8. Añade 100 gramos de nata para montar y mezcla bien.

9. Añade sal y pimienta negra al gusto.

10. Echar las anillas de calamar y las gambas en la base de la sopa y remover suavemente.

XI. Agrega los mejillones.

12. Una vez cocidos todos los mariscos, apagamos el fuego y retiramos de la olla. Puedes espolvorear un poco de cilantro para decorar.