¿Cuáles son los usos del aceite de oliva?
El aceite de oliva contiene un 77% de grasas insaturadas y nada de colesterol. El aceite de oliva contiene un 77% de grasas insaturadas y nada de colesterol.
El aceite de oliva no contiene gluten: se encuentra en el trigo y el centeno, y en menor medida en la cebada y la avena, pero no en el aceite de oliva 100% puro.
El aceite de oliva no contiene sal.
El aceite de oliva puede hacer que algunos alimentos saludables sean más deliciosos y puede utilizarse como complemento nutricional. Como verduras frescas, frutas, fideos, cereales integrales y otros cereales integrales, o mariscos, aves, etc.
El aceite de oliva es apto para mezclar con otros condimentos y puede utilizarse en lugar de la sal en la preparación de platos.
Como el aceite de oliva es delicioso, no es necesario añadir muchos condimentos a la hora de cocinar muchos platos. Casi todos los aceites de cocina contienen alrededor de 120 calorías por cucharada, pero también se usan para cocinar y condimentar. La cantidad de aceite de oliva es menor que la de otros aceites vegetales.
Cada cucharada (14g) de aceite de oliva contiene 1,6 mg, o 2,3UI, de vitamina E (un antioxidante natural).
1 cucharada aporta el 8% de la dosis diaria recomendada de vitamina E.
El aceite de oliva se puede utilizar como sustituto de la mantequilla y la margarina en la cocción de muchos platos.
Antes de que existiera ninguna investigación científica sobre el aceite de oliva, un artículo en el Journal of the American Medical Association concluyó que los ácidos grasos insaturados ricos en el aceite de oliva pueden reducir los niveles de colesterol en sangre.
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En primer lugar, come más aceite de oliva para evitar el cáncer de mama
Estados Unidos Un estudio reciente realizado por científicos demostró que un ácido graso en el aceite de oliva puede reducir el riesgo de cáncer de mama en las mujeres al prevenir el crecimiento de proteínas que promueven la propagación de las células cancerosas de mama.
El ácido graso del aceite de oliva que desempeña un papel anticancerígeno se llama ácido oleico.
El último número de la revista británica "New Scientist" publicado el 5438+05 de junio informó que los científicos de la Universidad Northwestern en Estados Unidos adoptaron un enfoque diferente en su investigación. Probaron diferentes componentes del aceite de oliva por separado. En el estudio, colocaron ácido oleico, que es rico en aceite de oliva, en medios de cultivo de células de cáncer de mama para que la proporción de ácido oleico en el medio de cultivo fuera igual a la de la sangre de las personas que consumen aceite de oliva con regularidad. Descubrieron que el ácido oleico reducía a la mitad la producción de la proteína Her2/neu, que es clave para promover el crecimiento de las células del cáncer de mama. Extraído de 65438+octubre 65438+mayo Xinhuanet
Health Times (página 18, 065438+20 de octubre de 2005)
En segundo lugar, utilice aceite de oliva para elaborar productos para el cuidado de la piel.
Los principales productos para el cuidado de la piel elegidos en invierno son las cremas faciales. Sin embargo, la piel todavía está muy seca. Si los productos para el cuidado de la piel a base de crema aún no ayudan, pruebe con aceite de oliva. Dado que las vitaminas A, D y E del aceite de oliva tienen cierto efecto sobre las arrugas y las alergias cutáneas, esto, por supuesto, sólo se aplica a la piel seca.
Para pieles normales y secas, el aceite de oliva puede ser demasiado grasoso, por lo que es posible que sea necesario cambiar ligeramente su uso. Por ejemplo, cuando te duches, agrega miel, jugo de limón y otras mascarillas faciales caseras de aceite de oliva. Después de completar los pasos de limpieza, aplícalo en tu cara y lávalo directamente después de ducharte. Además, los productos para el cuidado de la piel que contienen vitamina E también tienen efectos humectantes y pueden usarse con más frecuencia.
Las últimas investigaciones demuestran que el aceite de oliva puede ayudar a reducir la presión arterial.
El aceite de oliva es bueno para la sangre y una nueva investigación muestra que puede proteger a las personas de enfermedades cardíacas de varias maneras.
Según buena evidencia, alrededor de dos tercios de los accidentes cerebrovasculares y la mitad de las enfermedades cardíacas son causados por una presión arterial elevada. Según el último informe de la Organización Mundial de la Salud, la presión arterial alta puede causar más de 765.438 millones de muertes en todo el mundo.
La industria alimentaria se enfrenta a la carga de tasas cada vez mayores de enfermedades cardíacas. En 2002, el valor de los alimentos y bebidas saludables para el corazón producidos sólo en el Reino Unido fue de 654,38+07 mil millones de libras esterlinas. Según las predicciones de los departamentos pertinentes, este valor aumentará a 65.438+45,1 millones de libras en 2007.
Cuarto,
Aceite de oliva, adelgazante y cuidado de la piel.
El aceite de oliva es un líquido transparente de color amarillo claro, rico en vitaminas A, D, E, K y F. Son vitaminas liposolubles y de fácil absorción por la piel.
En particular, el contenido de vitamina E en el aceite de oliva es de 8 mg por 100 g, el más alto entre todas las plantas. La vitamina E puede descomponer la grasa corporal y ayudar a secretar hormonas. Por tanto, el aceite de oliva es un buen producto para adelgazar y belleza.
Dieta del aceite de oliva
El aceite de oliva contiene vitamina E, que es fácilmente absorbida por la piel, ayudando así a mantener la belleza corporal de la mujer. Al bañarte, primero lava tu cuerpo, luego usa un algodón humedecido en aceite de oliva y aplícalo por todo el cuerpo, luego envuélvelo en una toalla caliente y enjuaga con agua tibia después de 10 minutos.
Método de belleza con aceite de oliva
En comparación con otros aceites vegetales, el aceite de oliva tiene una mayor viscosidad. Esta viscosidad proporciona una buena succión a la piel y evita que la humedad de la piel se evapore. Por eso, ya sea frente al sol de verano o al viento frío de invierno, el aceite de oliva es el mejor producto para el cuidado de la piel.
1. Haz las paces. Las mujeres que se maquillan con frecuencia deben tener la experiencia de que no es fácil maquillarse cuando están demasiado cansadas por el trabajo o les falta sueño. En este momento, puedes recurrir al aceite de oliva. El método consiste en añadir de 1 a 2 gotas de aceite de oliva a los cosméticos básicos, frotarlo y aplicarlo uniformemente en el rostro, y la piel inmediatamente se volverá brillante y viva.
2. Aplicar superficie. Lávese el aceite de la cara con agua tibia, limpie suavemente la humedad con una toalla seca, luego sumerja un algodón en aceite de oliva y aplíquelo por toda la cara. Cuanto más penetre el aceite de oliva, mejor será el efecto, así que para aumentar la penetración del aceite de oliva, masajea suavemente tu rostro con las manos. Después de 10 a 15 minutos, aplique una toalla caliente en la cara y finalmente límpiela suavemente con una toalla seca.
5. Aceite de belleza de aceite de oliva
El aceite de oliva se elabora a partir de los frutos de aceituna mediante prensado directo en frío, y el aceite y el agua se separan de forma natural. Su contenido nutricional está idealmente equilibrado y no contiene sabores ni productos químicos artificiales. Su contenido en ácidos grasos y diversas vitaminas liposolubles naturales son muy beneficiosos para nutrir la piel.
A las celebridades les gusta masajearse el ombligo con aceite de oliva. Elizabeth Taylor, Mary Monroe, Jenny Ward y otras estrellas famosas, el secreto del culturismo es utilizar aceite de oliva. No sólo se untaban el cuerpo con aceite de oliva, sino que también lo utilizaban para masajearse el ombligo. Un famoso escultor especificó que sus modelos debían estar cubiertos con aceite de oliva, porque de esta manera, la postura del modelo puede mostrar una belleza vívida y la estatua puede parecer realista. Como resultado, muchas modelos han seguido su ejemplo con la esperanza de mejorar su postura.
El ombligo es el centro de todo el cuerpo, y el centro de control puede controlar todo el cuerpo. Los chicos guapos de todo el mundo se elogian por sus cuerpos fuertes y el uso de aceite de oliva. Cuando nació el bebé, la enfermera también usó aceite de oliva para lavar el ombligo, lo que demuestra que existe una base médica.
La famosa cantante Teresa Teng rara vez usó esmalte de uñas durante su vida. A menudo se masajea las uñas con aceite de oliva para hacerlas transparentes y brillantes, dando un brillo saludable.
Sofía Loren se baña en aceite de oliva. Después de todos estos años, Sophia Loren sigue tan hermosa y encantadora como siempre. Aunque Sophia Loren presta atención a su vestimenta, no oculta su edad. Ella dijo: "Para volverse bella, se necesita tiempo y una disciplina férrea". Esta gran estrella tiene reglas diarias estrictas. Se acuesta a las 22:00 y se levanta a las 6:00 todos los días. Nunca bebió ni fumó. Después de hacer gimnasia durante 40 minutos, comenzó a realizar actividades bajo techo. Le gusta agregar aceite de oliva al agua de su baño para mantener su piel húmeda y flexible.
6. El aceite de oliva y el cáncer
[AFP París 65438 + 24 de octubre de 2000] Barcelona Hermans Trias Puyol Medicina Investigadores del hospital informaron de sus hallazgos en un número especial del British Medical. Revista tripa.
Los ***108 ratones se dividieron uniformemente en varios grupos, y cada grupo fue alimentado con alimentos ricos en aceite de cártamo, aceite de pescado o aceite de oliva. Los ratones de cada grupo se dividieron en dos grupos y la mitad fueron alimentados con carcinógenos. Después de alimentar a los ratones durante 19 semanas, los investigadores realizaron autopsias en los ratones. Querían ver si había tumores o precursores de tumores en los intestinos de los ratones. Los ratones alimentados con una dieta rica en aceite de cártamo tenían más tejido precanceroso, como pólipos intestinales, que los ratones alimentados con una dieta que contenía aceite de pescado o de oliva. Sus niveles sanguíneos de ácido araquidónico eran muy altos. El ácido araquidónico es un carcinógeno importante.
Los investigadores afirman que este es el primer estudio de laboratorio sobre las propiedades del aceite de oliva. El aceite de oliva contiene diferentes moléculas de ácidos grasos n9. Los investigadores creen que estas funciones del aceite de oliva provienen principalmente de componentes como el escualeno, los flavonoides y los polifenoles, que pueden proteger las células de los llamados radicales libres (los radicales son grupos de átomos que pueden dañar la salud de las células y empeorarlas).
Un estudio médico realizado en Grecia con la ayuda de la Escuela de Salud Pública de Harvard demostró que las mujeres que consumen regularmente aceite de oliva pueden reducir la incidencia de cáncer de mama en un 25%.
Torrison Pruss, profesor de la Universidad de Harvard que participó en la investigación, señaló: "Los experimentos con animales muestran que consumir aceite de oliva puede no aumentar el cáncer de mama inducido químicamente de la misma manera que lo hace el consumo de otro tipo de grasas". . Incidencia de cáncer. Así que también esperamos llegar a la misma conclusión en humanos.
Los sujetos incluyeron 820 pacientes con cáncer de mama recién diagnosticados en Grecia y 1.500 pacientes con cáncer de mama que comían al menos dos veces al día. El cáncer de mama en mujeres con aceite de oliva se puede reducir en un 25% y la tasa de recurrencia se puede controlar entre un 20 y un 30%. Los expertos creen que los países mediterráneos son el origen de las aceitunas. La incidencia del cáncer de mama ha aumentado en los últimos años. Recurrir a alimentos ricos en grasas animales, señaló Pruss, existe una clara diferencia entre un tipo diferente de grasa y si puede reducir la incidencia de cáncer de mama. Los médicos recomiendan que las mujeres elijan variedades de grasas razonables y controlen adecuadamente su consumo. Hay indicios de que la margarina es la clave. Tiene un impacto negativo en la incidencia del cáncer de mama.
7 El aceite de oliva y las frituras
Para hacer la comida más deliciosa, la gente. utilice el método de cocción para hervir, asar, ahumar y freír. Al freír los alimentos, es necesario alcanzar una temperatura muy alta.
Cuando la temperatura se transfiere al interior de los alimentos al freír, la temperatura debe. debe mantenerse a casi 100°C hasta que se evapore la humedad del alimento. A esta temperatura, el aceite caliente comienza a hervir, lo que significa que el aceite puede actuar sobre el alimento en poco tiempo sin los peligros de otros métodos de cocción. Se forma una costra en el exterior del pan, que es el resultado de la acción del aceite caliente. Las proteínas se coagulan bien, convirtiendo los carbohidratos en caramelo.
La grasa puede autooxidarse, y esta oxidación se acelera con un. cierto grado de insaturación causado por la presencia de sustancias amantes del oxígeno, y las sustancias antioxidantes pueden inhibir este fenómeno. Algunas cosas estropeadas son volátiles y fáciles de eliminar: otras (polímeros) son difíciles de absorber y algunas son tóxicas y afectarán. varios aspectos del cuerpo humano, reduciendo el valor nutricional de los alimentos.
Las grasas animales son bajas en insaturación y no contienen antioxidantes, por lo que es probable que se autooxiden. En segundo lugar, los aceites de semillas son extremadamente insaturados. El aceite de oliva tiene una insaturación moderada y contiene antioxidantes, por lo que es muy estable. Además del tipo de grasa, el deterioro de los alimentos también está relacionado con la temperatura, el tiempo de calentamiento, el tipo de alimento y si. Se utiliza un catalizador.
Aceite de oliva La estabilidad a temperaturas de fritura muy altas y la digestibilidad del alimento no cambiarán si se ha frito en aceite de oliva, incluso si la carne o las sardinas se fríen más de 10 minutos. veces en el mismo aceite de oliva Las investigaciones parecen demostrar que el aceite de oliva es el mejor aceite para freír porque es más resistente al deterioro provocado por la oxidación 8. El aceite de oliva y la arteriosclerosis
La aterosclerosis es una de las más afectadas. Enfermedades comunes y causa de muerte en los países industrializados. Además de los factores genéticos, existen otros factores de riesgo que pueden provocar la aparición o empeoramiento de las lesiones: tabaquismo, hipertensión arterial e hipercolesterolemia. Otros factores incluyen la edad, el sexo (masculino), la diabetes, la gota, el índice alto de triglicéridos, los anticonceptivos orales y la falta de ejercicio.
El colesterol es un esterol, un éster que existe en grandes cantidades en los animales. Es insoluble en agua pero soluble en disolventes orgánicos. Forma parte de las membranas celulares y, en muchos casos, puede formar compuestos estables con los fosfolípidos. En el cuerpo humano, el colesterol, como principal componente necesario para la síntesis de otros esteroides, participa en procesos importantes como la formación de ácidos biliares. Los ácidos biliares emulsionan la grasa de la dieta y permiten que sea absorbida por el epitelio intestinal a través de un mecanismo regulador de vitaminas.
La aparición de aterosclerosis está estrechamente relacionada con los hábitos alimentarios. Una dieta rica en grasas animales puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol. Por otro lado, los aceites vegetales ricos en ácidos grasos poliinsaturados tienen un efecto protector contra la aterosclerosis y también pueden reducir el índice de colesterol en el cuerpo humano.
Se ha comprobado que no todo el colesterol tiene genes de aterosclerosis. El colesterol transportado por las lipoproteínas de baja densidad (LDL) es así, mientras que el colesterol transportado por las lipoproteínas de alta densidad (HDL) parece ser protector porque la función del HDL es eliminar el colesterol libre dentro de las células y transportarlo al hígado. en el hígado el colesterol se descompone por la bilis.
Muchos estudios han confirmado la relación concomitante negativa entre el índice de LDL y la aterosclerosis y la relación concomitante positiva entre el HDL y una mayor esperanza de vida.
Cualquier tratamiento para la hipercolesterolemia debe comenzar con una reducción de la ingesta de ácidos grasos saturados. La inhibición de estas grasas tiene el doble de efecto reductor del colesterol que se obtendría con cantidades equivalentes de lípidos poliinsaturados. Si se utiliza como sustituto el aceite de oliva, rico en sustancias monoinsaturadas, el índice global de colesterol se acercará aproximadamente al resultado obtenido al reducir la ingesta de grasas saturadas. Este efecto positivo de las grasas monoinsaturadas no se limitaría a un efecto sustitutivo similar al de las grasas poliinsaturadas. También puede aumentar el colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad y ayudar a reducir la mortalidad por enfermedades coronarias. Un estudio comparativo de 10.000 hombres que murieron a causa de una enfermedad coronaria encontró que los estadounidenses y los franceses con los mismos niveles de colesterol tenían aproximadamente el mismo riesgo de desarrollar la enfermedad, pero que el riesgo era mayor para los que vivían en el Mediterráneo porque se reducía considerablemente. El aceite de oliva representa una proporción elevada de los distintos tipos de grasas consumidos por estos últimos.
La peroxidación puede producirse fácilmente cuando se consume excesivamente aceites vegetales ricos en sustancias poliinsaturadas. Por esta razón, este aceite se vuelve aterogénico, lo que también puede ser responsable de lesiones endoteliales y agregación extrema de plaquetas.
La conclusión actual es que el paso más importante para prevenir la aterosclerosis es reducir las grasas animales, visibles e invisibles, y sustituirlas por aceite de oliva, rico en sustancias monoinsaturadas. Aunque el aceite de oliva también contiene un equilibrio de poliinsaturados, estos están adecuadamente protegidos por antioxidantes como el alfa-tocoferol o los polifenoles. Este hábito dietético, reconocido por los resultados de estudios experimentales y epidemiológicos, proporcionará una cierta garantía para la prevención de enfermedades y un control satisfactorio del colesterol, y reducirá el riesgo de efectos negativos.
9. El aceite de oliva y la longevidad
Desde el principio, los alimentos han proporcionado energía para el crecimiento y la vida del ser humano. Las células heredan los genes que determinan sus actividades fisiológicas y los replican innumerables veces al año. Sin embargo, pueden ocurrir errores durante la copia continua. Estos errores se pueden corregir al principio, pero con el tiempo se acumulan y otros errores forman un mensaje incorrecto. Los alimentos ricos en ácidos grasos poliinsaturados pueden causar peroxidación, poniendo a las células en riesgo de sufrir los errores anteriores. Por otro lado, la presencia de antioxidantes como la vitamina E proporciona al ser humano un mecanismo de defensa. Los ratones que comieron aceite de oliva vivieron más que los que comieron aceite de girasol y aceite de maíz. Este fenómeno puede explicarse por la proporción óptima de vitamina E y sustancias poliinsaturadas en el aceite de oliva. Cuando este experimento se aplica a humanos, los resultados de la investigación recuerdan a las personas que no deben comer indiscriminadamente grasas ricas en sustancias poliinsaturadas, sino que deben elegir aceite de oliva al ingerir diversas grasas comestibles, porque el aceite de oliva contiene ácido linoleico, ácido linolénico y antioxidantes. muy bien equilibrado.
En el estudio de los cambios en la piel, el informe de PINKEY señala que las personas que consumen habitualmente alimentos que contienen más de un 10% de sustancias poliinsaturadas mostrarán signos de envejecimiento. En el 60% de los casos, se extirpa la piel porque se sospecha que las lesiones son malignas.
La calcificación esquelética solía ser una enfermedad común. El aceite de oliva parece tener un efecto positivo en la prevención de esta enfermedad. Depende de la ingesta, porque cuanto más aceite de oliva consumas, mejor mineralizarán tus huesos. Una explicación puede encontrarse en el hecho de que grandes cantidades de oleato están presentes en los lípidos que constituyen los huesos. Según los hallazgos de investigadores franceses, el aceite de oliva puede ser necesario para el ser humano desde el crecimiento hasta la edad adulta, evitando la pérdida de calcio.
En la vejez, la capacidad digestiva de las personas disminuirá y la absorción de nutrientes, especialmente vitaminas y minerales, será deficiente. El aceite de oliva también tiene excelentes propiedades en la digestión y absorción, y tiene un suave efecto laxante. Ya sea para freír o cocinar con aceite de oliva, para maximizar la conservación de vitaminas y antioxidantes, lo mejor es comerlo crudo. El aceite de oliva también hace que los alimentos sean más sabrosos y más fáciles de absorber.
10. El aceite de oliva y la infancia
Para los recién nacidos y los lactantes, el consumo de grasas es sumamente importante. La ingesta de ácidos grasos esenciales es aún más importante. Los bebés amamantados absorben entre el 4 y el 5% de sus calorías de la grasa en forma de ácidos grasos poliinsaturados, mientras que los bebés alimentados con vacas absorben aún menos. La ingesta baja de ácido linoleico retrasará el crecimiento y desarrollo humano y provocará enfermedades de la piel, el hígado, el metabolismo y otras enfermedades. No se recomienda que los niños tomen grandes cantidades de aceites de semillas ricos en poliinsaturados, ya que su contenido en colesterol es demasiado alto y aceleran la oxidación, especialmente en niños con bajas reservas de vitamina E.
Por lo tanto, es importante mantener estrictamente el equilibrio de ácido linoleico y ácido linolénico en la dieta, porque una proporción demasiado alta puede provocar enfermedades neurológicas. Un centro extranjero de investigación sobre el aceite de oliva llevó a cabo un experimento comparativo en el que ratas en el período de crecimiento fueron alimentadas con aceite de oliva, aceite de girasol y grasas saturadas para comparar los efectos. Gary encontró cambios en los compuestos lipídicos en el cerebro y el hígado de ratones en varias series de experimentos utilizando grasas saturadas y aceite de girasol. Sin embargo, este fenómeno no ocurrió en el grupo experimental de aceite de oliva. El aceite de oliva proporciona cantidades relativamente pequeñas de ácidos grasos y una proporción equilibrada de ácidos linoleico y linolénico que son muy similares a los que se encuentran en la leche materna.
Se ha demostrado que la ingesta de grasas es necesaria para los efectos del aceite de oliva sobre la mineralización y el desarrollo de los huesos. Los mejores resultados se obtienen ingiriendo oleilglicerina, que contiene cantidades muy pequeñas de ácidos grasos poliinsaturados. Entonces, para lograrlo, la mejor manera es consumir alimentos que contengan aceite de oliva.
11. El aceite de oliva y el estómago
La información autorizada muestra que el aceite de oliva es el aceite más fácil de absorber en el estómago porque contiene una gran cantidad de ácido oleico.
El esfínter separa el órgano del estómago del esófago e impide el reflujo de jugos que contienen gases y prácticamente no se ve afectado por el aceite de oliva. La mantequilla es una grasa que el organismo no absorbe fácilmente, mientras que el aceite de girasol se absorbe fácilmente, situándose entre el aceite de oliva y la mantequilla. El tiempo de vaciado gástrico también se ve afectado por ambos tipos de grasas.
Desde la antigüedad, se ha descrito que el aceite de oliva tiene buenos efectos curativos y protectores sobre la gastritis y las úlceras gástricas. Cuando los pacientes con úlceras gástricas utilicen aceite de oliva en lugar de grasa animal en sus alimentos, el daño causado por la grasa al estómago se reducirá en un 33% y la tasa de curación alcanzará el 55%. Sin embargo, la prescripción de aceite de oliva prescrita por el médico no descarta la posibilidad de utilizar otros fármacos para el tratamiento.
Doce,
Método de belleza con aceite de oliva* * * *
En comparación con otros aceites vegetales, el aceite de oliva tiene una mayor viscosidad. Esta viscosidad proporciona una buena succión a la piel y evita que la humedad de la piel se evapore. Por eso, ya sea frente al sol del verano o al viento frío del invierno, el aceite de oliva es el mejor producto para el cuidado de la piel.
1. Las mujeres que se maquillan con frecuencia deben haber experimentado que no es fácil maquillarse cuando están demasiado cansadas por el trabajo o les falta sueño. En este momento, puedes recurrir al aceite de oliva. El método consiste en añadir de 1 a 2 gotas de aceite de oliva a los cosméticos básicos, frotarlo y aplicarlo uniformemente en el rostro, y la piel inmediatamente se volverá brillante y viva.
2. Aplicar sobre el rostro. Lave las manchas de aceite de su rostro con agua tibia, limpie suavemente la humedad con una toalla seca, luego sumerja un algodón en aceite de oliva y aplíquelo en todo el rostro. Cuanto más penetre el aceite de oliva mejor será el efecto, así que para aumentar la penetración del aceite de oliva masajea suavemente tu rostro con las manos. Después de 10 a 15 minutos, aplique una toalla caliente en la cara y finalmente límpiela suavemente con una toalla seca.
Referencia: Red de Aceite de Oliva de China
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