Cómo hacer pollo a la pimienta Introducción al pollo a la pimienta

1. Ingredientes: 1 gallo (unos 1250 g), 3 kg de caldo de huesos, 20 g de cebolla y jengibre en rodajas, 10 g de anís estrellado, 50 g de zanahoria, apio, pimiento verde, 20 g de sal, 130 g de zumo de pimiento casero.

2. Matar el gallo, enjuagarlo con agua durante más de tres horas, remojar el pollo en sopa de huesos fría, agregar las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís estrellado, triturar las zanahorias, el apio y las hojas verdes. pimientos, y calentar a fuego lento durante seis horas (el tiempo debe ajustarse según la cantidad de pollos cocidos, y se requiere que los palillos puedan perforar fácilmente el pollo y evitar que se deshaga), apagar. Bajar el fuego, añadir sal, dejar en remojo la sopa original durante seis horas y sacarla.

3. Tome la pechuga de pollo, el lomo de pollo y las piernas de pollo, córtelas con la mano en tiras de 6 cm de largo y 1 cm de ancho, agregue la salsa de chile casera y mezcle bien.