Nombre de la receta de sopa de tofu con flores de pera

Comida gourmet

Cocina cantonesa

Tipo

Sopa

Características generales

La sopa tiene un sabor suave y el jugo de pera es fresco y tierno.

Materiales básicos

Ingredientes principales: 1 caja de tofu blando, pera Accesorios: grasa de cerdo picada, clara de huevo, jamón picado, hojas de cilantro Condimentos: sal refinada, esencia de pollo, leche, Aceite de cocina, caldo.

1. Retira la piel vieja del tofu y tritúralo. Agregue sal refinada, esencia de pollo, clara de huevo y leche, revuelva hasta obtener una pasta de tofu uniforme y reserve.

2. Pele las peras, descorazonelas, córtelas en trozos pequeños y póngalas en un tazón de sopa grande. Agregue la carne picada, la sal refinada y el glutamato monosódico y revuelva con el relleno. Luego tomar un bol, engrasar la pared interior del bol con aceite, poner el relleno y alisarlo con puré de tofu, luego poner un trozo de hoja de cilantro y una pizca de jamón picado, disponerlo en forma de flor y cocinar al vapor. en un cajón durante unos 8 minutos.

3. Coloca la olla sopera a fuego alto, agrega el caldo, la esencia de pollo y la sal. Después de que la sopa hierva, saca la olla y colócala en un tazón de sopa grande. Luego saca el tofu al vapor de la olla y colócalo en el tazón de sopa.