Cómo hacer salsa de chile para pimienta de Chaotian

Pasos específicos:

Los ingredientes que deben prepararse con anticipación incluyen: 200 g de pimienta chaotiana fresca, 1 pizca de granos de pimienta de Sichuan (opcional), 2 cucharaditas de licor fuerte, 15 g de sal, 10 g de azúcar, 5-6 dientes de ajo.

1. Lavar los pimientos y secarlos de forma natural.

2. Después del secado, pesar los ingredientes.

3. Cortar los tallos del pimiento.

4. Picar todos los pimientos chaotianos.

5. Triturar en tandas en un mortero. Enróllalo en tandas para que quede más parejo.

6. Picar los ajos y ponerlos en un mortero.

7. Añade sal y tritura hasta que salga agua. Mi mortero es relativamente pequeño, así que lo muelo en tandas y le agrego sal en tandas.

8. Añade el azúcar y los granos de pimienta de Sichuan a la pimienta Chaotian triturada y al ajo picado y revuelve uniformemente con una cuchara.

9. Tome un frasco cocido sellado, agregue la pimienta Chaotian mezclada y vierta el vino blanco. (Esta es la versión sin aceite de salsa de chile picado).

10. Si no le tienes miedo al aceite, vierte aceite de sésamo hasta cubrir la pimienta chaotiana.

11. Se puede utilizar después de 3 días a temperatura ambiente.