Aperitivos de Wuhan
1. Fideos secos y calientes
Los fideos secos y calientes de Wuhan, junto con los fideos raspados de Shanxi, los fideos Yifu de Guangdong y Guangxi, los fideos Dandan de Sichuan y el norte Fideos Zhajiang, es uno de los snacks tradicionales en Wuhan.
Se dice que a principios de la década de 1930, había un hombre llamado Bao Li que vendía gelatina y sopa de fideos cerca del templo Guandi en Hankou. Una tarde de verano, Baoli todavía tenía muchos fideos para vender. Tenía miedo de que se estropearan, así que cocinó los fideos, los sacó y los colgó en la tabla de cortar. Al empacar, Bao Li derramó accidentalmente aceite de sésamo de la sartén sobre los fideos.
2. Piel de tofu
La piel de tofu es un snack local en Huangpi. El método de preparación consiste en mezclar frijoles mungo y arroz, molerlos hasta obtener una piel fina en una olla, envolverlos en arroz glutinoso cocido, carne cortada en cubitos y otros rellenos, y freírlos en aceite. Gao Jinan, el chef principal del restaurante Laotongcheng, se esfuerza por alcanzar la excelencia y utiliza carne fresca, huevos frescos y camarones frescos como principales materias primas para hacer los rellenos, y crea una original piel de tofu de tres frescos. La bolsa de cuero es dorada y brillante, crujiente y tierna en la boca, y es más popular.
3. Tang Bao
Cerca de Jianghan Road, no lejos de la ciudad de Laotong, hay un snack bar llamado Sijimei, conocido como el "Rey de las albóndigas de sopa" por la gente de Wuhan. "Four Seasons Beauty" está ubicado cerca de Jianghan Road, Zhongshan Avenue, Hankou, lo que significa que hay comida disponible todo el año, incluidos rollitos de primavera fritos en primavera, comida fría en verano, cangrejos peludos fritos en otoño y pasteles de mantequilla en invierno. Inaugurado en 1927, el negocio está en auge.
4. Sopa a fuego lento
Si quieres probar la sopa a fuego lento de Wuhan, “Xiao Taoyuan” es la mejor opción. Esta pequeña tienda está ubicada en Lanling Road, Shengli Street, Hankou, y es conocida como el "Experto en sopas". Es una receta secreta transmitida desde Huangpi, la ciudad natal de la cocina de Hubei. Las principales variedades de esta tienda incluyen sopa de pollo con olla de barro, sopa de costillas de cerdo, sopa de manitas de cerdo, sopa Fengba, sopa de tortuga, sopa de ternera, sopa de pato, etc.
5. Fideos de sopa de pasta
Los fideos de sopa de pasta, un snack famoso en Wuhan, es una variedad de snack que se combina con palitos de masa fritos. Cualquiera que venda fideos para sopa debe estar vendiendo palitos de masa fritos. La sopa de pasta de pescado fresco y los palitos de masa fritos, conocidos como "los mejores de Wuhan", son sabores chinos clásicos. Es el panecillo de cordero al vapor del pueblo de Wuhan, y su significado tradicional y connotación histórica son nada menos que el panecillo de cordero al vapor. Un plato de sopa de fideos lleno de sabor a pescado.