Cómo secar caquis
Después de la cosecha, pelar los frutos del caqui que no estén blandos ni dañados y luego secarlos. Existen dos métodos de secado:
Uno es el método de secado al sol, colgado o secado en plano. Sujete los caquis pelados con asas uno por uno sobre cuerdas sueltas, cuélguelos en rejillas según su tamaño para que se sequen y gírelos con frecuencia. Después de secar durante 3 a 4 días, cuando la superficie de la fruta se vuelva blanca y crujiente y la pulpa se ablande, sosténgala suavemente por primera vez para exprimir la pulpa. Favorecer el ablandamiento y la eliminación de la astringencia. Cuando la superficie del fruto esté seca y arrugada, pellízcala por segunda vez para triturar los trozos duros de pulpa del fruto y aflojar los ventrículos. Pellizque por tercera vez cada 2 o 3 días para separar el corazón de la fruta de la base para que la parte superior de la fruta ya no se encoja. Para las variedades con corazón, pellizque o exprima el corazón. .
El segundo es el secado artificial, es decir, mediante el método de horneado, debiendo ablandarse a tiempo durante el horneado.
Coloca los caquis secos en un recipiente sellado o apílalos y cúbrelos con láminas de plástico. Después de 4 a 5 días, los caquis se ablandarán, sácalos y extiéndelos en un lugar ventilado y fresco. para secarse. Aparecerá escarcha de caqui. Apilarlos y secarlos repetidamente de esta manera. Cuantas más veces se sequen, más rápido saldrá la escarcha y mejor se podrán empaquetar y almacenar los caquis terminados. ... Después de la cosecha, pelar los frutos del caqui que no estén blandos ni dañados y luego secarlos. Existen dos métodos de secado:
Uno es el método de secado al sol, colgado o secado en plano. Sujete los caquis pelados con asas uno por uno sobre cuerdas sueltas, cuélguelos en rejillas según su tamaño para que se sequen y gírelos con frecuencia. Después de secar durante 3 a 4 días, cuando la superficie de la fruta se vuelva blanca y crujiente y la pulpa se ablande, sosténgala suavemente por primera vez para exprimir la pulpa. Favorecer el ablandamiento y la eliminación de la astringencia. Cuando la superficie del fruto esté seca y arrugada, pellízcala por segunda vez para triturar los trozos duros de pulpa del fruto y aflojar los ventrículos. Pellizque por tercera vez cada 2 o 3 días para separar el corazón de la fruta de la base para que la parte superior de la fruta ya no se encoja. Para las variedades con corazón, pellizque o exprima el corazón. .
El segundo es el secado artificial, es decir, mediante el método de horneado, debiendo ablandarse a tiempo durante el horneado.
Coloca los caquis secos en un recipiente sellado o apílalos y cúbrelos con láminas de plástico. Después de 4 a 5 días, los caquis se ablandarán, sácalos y extiéndelos en un lugar ventilado y fresco. para secarse. Aparecerá escarcha de caqui. Apilarlos y secarlos repetidamente de esta manera. Cuantas más veces se sequen, más rápido saldrá la escarcha y mejor se podrán empaquetar y almacenar los caquis terminados.
Resumen: Seleccionar frutos de caqui que no se hayan ablandado después de la recolección, limpiarlos y pelarlos, y secarlos al sol dos veces consecutivas
para ablandarlos, amasar las tortas y Elija un lugar fresco para secar. Después de darle forma, coloque una capa de caqui y una capa de piel de caqui en un recipiente como un tanque de agua, ciérrelo y déjelo en un lugar fresco durante 4 a 7 días para que se congele, lo cual se completa. Todo el proceso de procesamiento del caqui.